Talam Ketan Srikaya Pandan Enak, Manis, dan Gurih
Talam ketan srikaya pandan ini masuk jajanan pasar yang laris manis dan disukai banyak orang. Biasanya dibuat dalam bentuk 1 loyang kemudian dipotong-potong bentuk kotak atau jajar genjang.
Kali ini kita ubah sedikit tampilannya ya. Talam ketan srikaya pandannya kita cetak di cetakan mawar sehingga bentuk dan tampilannya cantik dan tidak perlu dipotong-potong. Tampilan kue talam ketan ini cakep. Belum ada yang jual talam ketan srikaya pandan dengan bentuk dan tampilan seperti ini. Kue talam ketan bentuk mawar ini bagus banget buat yang mau ada acara. Yuk langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya berikut ini.
Cek juga yuk Resep Ongol Ongol Tepung Tapioka Enak, Kenyal, dan Lembut
Resep Talam Ketan Srikaya Pandan
Bahan:
- 400 gr beras ketan
- 1/2 sdt garam
- 3 lmbr daun pandan
- 400 ml santan sedang
- 100 gr gula pasir
- 80 gr terigu protein sedang (8 sdm)
- 25 gr tepung tapioka
- 1/4 sdt garam
- 500 ml santan (kekentalan sedang)
- Pasta pandan secukupnya
Cara Membuat
1) Step pertama, masukkan ke dalam panci rice cooker beras ketan, garam, daun pandan, dan santan. Kemudian aduk hingga tercampur rata.
2) Tekan tombol cook, masak ketan hingga matang.
3) Siapkan cetakan mawar yang ukuran besar.
4) Kemudian, masukkan ke dalam mangkok gula pasir terigu protein sedang, tepung tapioka, garam, santan, dan pasta pandan secukupnya. Kita aduk adonan srikaya pandan hingga tercampur rata.
5) Saring dulu adonan agar halus dan tidak ada tepung yang masih bergerindil.
6) Panaskan air dalam panci yang lebih besar dari panci yang berisi adonan srikaya. Kita masak dengan cara double boiler hingga adonan agak mengental agar lapisan srikaya tidak merembes ke dalam ketan.
7) Setelah bagian bawahnya mengental dan sudah sedikit bergumpal kita angkat.
8) Selanjutnya, masukkan kurleb 1 sdm ketan ke dalam cetakan mawar lalu tekan-tekan sambil dipadatkan.
9) Setelah itu, tuang adonan srikaya pandan ke atas ketan hingga penuh.
10) Panaskan panci kukusan sebelumnya ya. Masukkan kue talam ketan mawar ke dalam kukusan. Kukus selama 25 menit atau hingga matang dengan api sedang.
11) Setelah matang angkat dan diamkan dulu kue talam ketan hingga dingin padat dan set dulu ya baru kue bisa di lepaskan dari cetakan.
12) Nah, setelah kue talam dingin dan set, sekarang kita keluarkan dari cetakan. Dengan bantuan tusuk gigi, tarik keluar kue dari cetakan. Untuk jualan bisa dikemas dalam box mika kecil.
13) Sebagai pemanis, tambahkan potongan daun pandan diatasnya. Kue talam ketan srikaya siap disajikan.
Kue talamnya ini cakep ya. Belum ada yang jual lho kue talam bentuk seperti ini. Cobain yuk! Rasanya enak, manis, dan gurih, perpaduan rasa yang pas. Selamat mencoba ya, dan semoga bisa bermanfaat.
Happy baking and have a very nice day!
