Resep Singkong Gulung Kekinian Lembut dan Legit
Hai semua! Di artikel kali ini, aku mau membuat kue basah modern dari bahan singkong. Ternyata cara membuatnya mudah sekali. Tampilannya cantik banget, kuenya legit, lembut, dan kenyal-kenyal ya. Rasanya sudah pasti enak!
Kue singkong gulung kekinian ini cocok sekali buat ide jualan karena selain tampilannya yang cantik dan menarik, modalnya juga murah. Yuk, simak resep dan cara membuatnya berikut ini!
Penasaran sama resep lain dari Lin’s Cakes? Cek Resep Lapis Tapioka Pandan Legit dan Kenyal
Resep Singkong Gulung
Bahan Kelapa Parut
- 1/2 butir kelapa parut kasar
- 1/2 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
Bahan Adonan Singkong
- 1 kg singkong kupas (cuci bersih kemudian potong kecil-kecil)
- 275 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 160 gr tepung tapioka (16 sdm)
- 500 ml santan
Pasta Pewarna
- Pasta pandan secukupnya
- Pewarna makanan merah rose secukupnya
- 3/4 sdt bubuk pemutih makanan
Cara Membuat Singkong Gulung
1) Masukkan kelapa parut, garam, dan pandan ke dalam wadah tahan panas. Aduk rata adonan lalu kukus selama 15 menit.
2) Parut singkong atau bisa juga menggunakan chopper. Tidak perlu dikasih air ya bila pakai chopper.
3) Pindahkan singkong yang sudah dihaluskan ke dalam wadah mangkok.
4) Tambahkan singkong dengan gula, garam, vanili bubuk, tepung tapioka, dan santan kemudian aduk sampai rata.
5) Bagi adonan jadi 2 bagian sama banyak.
6) Satu bagian dibagi lagi jadi 2 bagian sama banyak. Masing-masing bagian ditambahkan dengan pasta pandan secukupnya dan pewarna makanan merah rose secukupnya lalu aduk sampai merata.
7) Setelah itu, adonan pandan dibagi 2 sama banyak dan adonan merah rose juga dibagi 2 sama banyak. Sisihkan dulu.
8) Sekarang, ambil lagi adonan yang putih tambahkan bubuk pemutih makanan lalu diaduk hingga tercampur rata. Bagi adonan putih jadi 4 bagian sama banyak.
9) Siapkan loyang persegi ukuran 20 cmx20 cm dengan tinggi 4 cm. Oles sekeliling loyang dengan minyak sayur.
10) Panaskan panci kukusan sebelumnya lalu masukkan loyang kemudian tuang 1 bagian adonan pandan. Kukus selama 7 menit dengan api sedang cenderung kecil.
11) Setelah 7 menit, tuang 1 bagian adonan putih di atas adonan pandan. Kukus selama 15 menit api sedang cenderung kecil.
12) Angkat kue singkong gulung diamkan dulu hingga hangat.
13) Setelah kue hangat keluarkan dari loyang lalu langsung digulung.
14) Potong-potong kue singkong gulung (bisa dipotong jadi 6 atau 8 bagian atau sesuai selera).
15) Balur kue singkong gulung dengan kelapa parut.
16) Nah sekarang kue singkong gulung siap disajikan. Enjoy!
Seperti itu ya cara membuat kue singkong gulung ini. Kue singkong gulung ini tampilannya cantik sekali. Ternyata rasa kuenya enak, legit, lembut, dan kenyal-kenyal. Cocok sekali disantap dengan kelapa parut. Kue ini cocok buat dijadikan ide jualan dan untuk acara ya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Happy baking and have a nice day!
