Sayur Godog Labu Siam Untuk Teman Makan Ketupat
Sayur godog labu siam ini enak dan cocok disajikan untuk teman makan ketupat/lontong. Rasanya enak dan sedap. Tidak banyak minyak di kuahnya Kentalnya pas tidak terlalu kental dan tidak encer. Yuk langsung saja kita lihat resep!
Cek juga ya Resep Lontong Daun Pisang Hemat Gas ini!
Resep Sayur Godog Labu Siam
Bahan:
- 2 buah labu siam, belah 2 kemudian gosok-gosok lalu buang getahnya, kupas kulit cuci bersih lalu dipotong stik panjang-panjang seperti ini
- 2 buah wortel, potong korek api
- 100 gr buncis, potong serong
- 2 papan pete, kupas lalu cuci bersih
- 15 btr bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 15 buah cabe merah
- 2 ruas kunyit
- 3 ruas lengkuas, geprek
- 2 batang sereh, geprek
- 3 lmbr daun salam
- 7 lmbr daun jeruk
- 3 sdm ebi (udang kering), cuci bersih dulu lalu seduh dengan air panas hingga tekstur ebi lembut.
- 500 ml santan kental (santan perasan pertama dari 1 1/2 btr kelapa)
- 1600 ml santan (perasan ke 2)
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 3 sdt kaldu ayam bubuk (sesuai selera)
- 2 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
Cara Membuat
1) Pertama, kita haluskan dulu ebi bisa diblender atau diulek
2) Kemudian, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit dan cabe merah. Tambahkan minyak sedikit dan air secukupnya saja agar blender bisa berputar
3) Panaskan minyak goreng sedikit saja agar nantinya kuah tidak terlalu banyak minyak. Setelah panas masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam daun jeruk dan sereh.
4) Masukkan ketumbar bubuk dan lada bubuk. Kita aduk dulu agar tidak gosong. Kemudian masukkan ebi. Masak hingga harum
5) Sekarang masukkan dulu santan encer. Kita aduk agar tercampur rata. Sekarang masukkan wortel lalu masak hingga mendidih sambil diaduk ya agar santan tidak pecah.
6) Setelah mendidih kita masukkan labu siam, buncis dan pete. Lalu masukkan juga kaldu ayam bubuk, garam dan gula pasir (atau bisa sesuai selera ya). Kita aduk dan masak sayur godog hingga matang. Sambil terus diaduk ya agar santan tidak pecah dan hasilnya bagus.
7) Nah, sayur godognya sudah wangi dan matang kita angkat ya.
8) Sayur godog sudah siap disajikan dengan lontong/ketupat. Potong ketupat/lontong tambahkan sayur godog labu siam. Lalu, tambahkan bawang goreng dan telur. Ketupat sayur godog siap disajikan.
Cobain yuk! Enak sedap dan gurih. Seperti itu ya cara membuat sayur godog untuk teman makan ketupat. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Happy cooking have a nice day!
