Resep Tekwan Palembang Enak dan Segar

Posted On May 24, 2021

Tekwan Palembang ini enak dan kuahnya seger banget. Selain pempek ikan di Palembang tekwan ikan juga sangat disukai. Harganya per porsi sangat bervariasi tergantung kualitas ikan yang digunakan. Ikan yang biasa digunakan untuk membuat tekwan antara lain ikan tenggiri, ikan gabus, ikan belida dll. Yang paling banyak digunakan biasanya ikan tenggiri dan ikan gabus karena ikan belida di jaman sekarang ini sudah susah didapat. Kalau pun ada harganya mahal sekali tentu akan berpengaruh di harga jual tekwan nantinya.

Harga jual tekwan ikan di Palembang berkisar dari Rp. 10.000,- sampai dengan Rp.25.000,- per porsinya tergantung harga kualitas ikan dan rumah makan tentunya ya. Nah di artikel kali ini aku mau share cara membuat biji tekwan dari ikan tenggiri asli Palembang. Untuk ikan tenggirinya harus ikan yang masih fresh jangan ikan frozen karena kualitas ikan frozen kurang bagus untuk dijadikan pempek atau tekwan. Cara membuatnya cukup mudah. Yuk langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya!

Jangan lupa juga untuk cek resep berikut ya: Resep Pempek Palembang Enak dan Lembut

Resep Tekwan Palembang

Bahan:

• 500 gr daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan
• 2 putih telur
• 225 ml air
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur bubuk
• 350 gr tepung tapioka

Cara Membuat

1) Pertama siapkan daging ikan tenggiri yang sudah dihaluskan. Lalu tambahkan putih telur. Aduk hingga tercampur rata.

2) Kemudian masukkan air. Lalu aduk lagi hingga rata. Setelah itu tambahkan garam, kaldu jamur bubuk. Kita aduk hingga tercampur rata dan adonan ikan kental dan kesat.

3) Selanjutnya masukkan tepung tapioka. Masukkan secara bertahap. Kita bagi 2 tahap ya. Masukkan sebagian lalu aduk sampai tercampur rata dulu.

4) Setelah tercampur rata tambahkan sisa tepung tapioka. Kita aduk kembali hingga tercampur rata

5) Adonan tekwan teksturnya memang lembut dan lengket ya jangan ditambahkan tepung lagi ya.

6) Siapkan air rebusan. Ambil secuil adonan lalu cemplungkan ke dalam air rebusan. Begitu seterusnya sampai adonan tekwan habis.

8) Nah jika tekwannya sudah naik mengapung ke atas jangan langsung diangkat ya biarkan dulu masak beberapa saat.

9) Nah sekarang tekwannya sudah siap disajikan.

Bentuknya keriting-keriting cantik ya. Ini sudah siap disajikan ya tinggal bikin kuah tekwannya. Tekwan ini bisa disimpan di freezer selama 1-2 bulan. Selamat mencoba dan semoga bisa bermanfaat.

Happy cooking have a very nice day!