Resep Talam Ubi Kanda Cantik dan Gurih
Pertama kali lihat postingan kue talam ubi kanda ini di medsos langsung tertarik dan jatuh cinta. Tampilannya sangat menarik dan penuh warna apalagi dibalur dengan kelapa parut, kue talam ubi kanda ini menjadi semakin menarik dan menggugah selera. Penasaran cara membuatnya? Yuk langsung saja simak resep dan cara membuatnya di bawah ini!
Cek juga yuk resep berikut: Resep Talam Thailand Lembut dan Kenyal-Kenyal
Set Bahan 1:
- 1/2 btr kelapa parut kasar
- 1/2 sdt garam (kalau mau terasa agak gurih boleh tambahkan 1/4 sdt lagi)
- 2 lembar daun pandan
Catatan: Untuk bahan kelapa parut buat 2 resep ya agar cukup untuk 1 loyang kue
Set Bahan 2:
- 150 gr sagu mutiara putih
- Pasta pandan secukupnya
- 100 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
Set Bahan 3:
- 750 gr singkong (berat bersih ya sudah kupas kulit) cuci bersih potong-potong kecil
- 2 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 100 gr gula pasir
- 200 ml santan
- Pewarna makanan kuning tua secukupnya
Set Bahan 4:
- 150 gr sagu mutiara
- Tambahkan warna merah cabe secukupnya
- 100 gr gula pasir
Cara Membuat Talam Ubi Kanda
1) Siapkan loyang persegi 20 cm tinggi 8 cm, alas dasarnya dengan daun pisang lalu oles sekeliling loyang dengan minyak sayur.
2) Masukkan kelapa parut, garam, dan pandan ke dalam wadah tahan panas. Aduk rata kukus selama 15 menit.
Cara memasak sagu mutiara hijau:
3) Rebus air di dalam panci lalu masukkan sagu mutiara putih dan pasta pandan lalu aduk rata. Rebus selama 5 menit. Setelah 5 menit, matikan api kompor lalu rendam sagu mutiara selama 30 menit di dalam panci tertutup. Setelah 30 menit, tiriskan sagu mutiara.
4) Masukkan sagu mutiara ke dalam mangkok lalu tambahkan gula pasir dan garam kemudian aduk rata.
5) Tuang sagu mutiara ke dalam loyang lalu kukus selama 20 menit.
Cara membuat talam ubi:
6) Masukkan singkong ke dalam mangkok blender, tambahkan air secukupnya. Blender hingga halus. Setelah itu, saring lalu peras singkong.
7) Pindahkan singkong yang sudah diperas ke dalam mangkok lalu tambahkan tepung tapioka, gula, garam, vanili bubuk, santan, dan warna kuning tua lalu aduk sampai tercampur rata.
8) Tuang ke sagu mutiara yang berwarna hijau. Kukus selama 25 menit
Cara memasak sagu mutiara merah:
9) Rebus air dalam panci sampai mendidih kemudian masukkan sagu mutiara ke dalam panci lalu tambahkan warna merah cabe secukupnya. Rebus sagu mutiara selama 5 menit. Setelah 5 menit, matikan api kompor lalu rendam selama 20 menit.
10) Saring dan tiriskan sagu mutiara merah. Tuang sagu mutiara ke dalam wadah mangkok. Tambahkan juga gula, garamm dan vanili bubuk kemudian aduk hingga rata. Sisihkan dulu.
Menyajikan talam ubi kanda:
11) Setelah dikukus selama 25 menit, buka tutup panci kukusan. Dengan bantuan garpu, buat garis-garis di atas kue talam ubi agar permukaan kue jadi kasar supaya lapisan berikutnya bisa nempel dengan baik.
12) Masukkan sagu mutiara merah ke dalam kukusan lalu kukus selama 30 menit.
13) Angkat lalu dinginkan dulu sampai set.
14) Potong kue jadi 40 iris. Setelah itu, balur kue talam ubi kanda dengan kelapa parut. Kue talam ubi kanda siap disajikan. Enjoy!
Seperti itu ya cara membuat talam ubi kanda. Rasanya enak, ada 2 rasa di dalam sepotong kue, ada lapis sagu mutiara dan talam singkongnya juga, apalagi dibalur dengan kelapa parut jadi ada rasa gurihnya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat ya.
Happy cooking and have a nice day!
