Resep Talam Thailand Lembut dan Kenyal-Kenyal
Halo halo, kali ini aku mau membuat kue jajanan enak dari bahan tepung tapioka. Jajanan ini khas Thailand lho. Rasanya enak dan wangi banget. Teksturnya lembut dan kenyal-kenyal. Cara membuatnya pun juga mudah. Yuk, langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya!
Cek juga yuk resep Talam Ketan Srikaya Pandan Enak, Manis, dan Gurih ini!
Resep Talam Thailand
Bahan:
- 250 gr kacang hijau kupas
- 125 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 2 lembar daun pandan
- 200 ml santan
- 1 sdm minyak sayur
- 6 lembar daun pandan
- 12 lembar daun suji (kalau tidak ada ganti dengan pasta pandan untuk mempertegas warna hijau)
- 150 gr tepung tapioka
- 75 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 250 ml santan
- 100 ml air juice pandan suji
- 1 sdm minyak sayur
Cara Membuat
1) Siapkan kacang hijau kupas, cuci bersih lalu rendam selama 2 jam.
2) Kukus kacang hijau kupas selama 25 menit atau sampai teksturnya agak lembut. Diamkan dulu sampai tidak panas lagi.
3) Lalu, masukkan ke dalam blender atau chopper. Kita blender hingga halus.
4) Siapkan panci kemudian pindahkan kacang hijau kupas yang sudah halus ke dalam panci.
5) Tambahkan gula pasir, garam, vanili bubuk, daun pandan, dan santan lalu diaduk dan masak pasta kacang hijau hingga matang dan kalis.
6) Sebelum pasta kacang hijau matang dan kalis, tambahkan dulu 1 sdm minyak sayur lalu lanjut masak hingga matang dan kalis.
7) Setelah pasta kacang hijau dingin suhu ruang, ambil kurleb 1 sdt munjung lalu bulatkan. Setelah itu sisihkan dulu.
8) Siapkan 6 lembar daun pandan dan 12 lembar daun suji potong/gunting kecil-kecil. Kemudian, masukkan daun pandan dan suji ke dalam blender lalu tambahkan air. Blender hingga halus. Setelah itu, saring juice daun pandan dan suji kemudian takar air juice pandan suji sebanyak 100 ml.
9) Siapkan cetakan motif mawar kecil ukuran diameter 5 cm. Lalu, oles sekeliling cetakan dengan minyak sayur.
10) Siapkan wadah mangkok lalu masukkan tepung tapioka, gula pasir, garam, santan, air juice pandan suji dan minyak sayur lalu diaduk hingga tercampur rata.. Disaring dulu agar tidak ada tepung yang masih bergerindil.
11) Didihkan air di dalam panci yang lebih besar dari panci yang berisi adonan. Masukkan panci yang berisi adonan kue ke dalam panci berisi air masak dengan cara double boiling hingga bagian bawah adonan sedikit menggumpal.
12) Angkat kemudian saring lagi kalau masih ada adonan yang menggumpal.
13) Setelah itu, masukkan 1 sdm adonan kue. Tambahkan pasta kacang hijau. Selanjutnya, isi cetakan dengan adonan kue hingga penuh.
14) Langkah terakhir, tekan pasta kacang hijau supaya pasta kacang hijaunya tercetak motif mawar ya.
15) Selanjutnya kukus kue selama 15 menit dengan api sedang.
16) Angkat dinginkan dulu sampai set.
17) Keluarkan kue dari cetakan dan siap disajikan. Enjoy!
Hasil kuenya cantik banget ya. Untuk ide jualan atau acara, kita bisa sajikan kue di dalam mangkok mika kecil. Tekstur kuenya lembut, kenyal-kenyal dan wangi sekali ya. Kuenya jadi istimewa karena ada isian pasta kacang hijau didalamnya. Seperti itu ya cara membuat talam thailand dari tepung tapioka Selamat mencoba dan semoga bisa bermanfaat.
Happy baking have a very nice day!
