Resep Talam Singkong Gula Merah Enak
Talam singkong gula merah memang enak buat teman ngopi atau ngeteh. Nah, di artikel kali ini aku mau share resep dan cara membuat talam singkong. Menurutku, hasilnya enak banget persis dengan yang dijual di bakulan kue. Cara membuatnya mudah sekali, anti gagal dan irit bahan . Bisa buat jualan atau untuk teman ngopi dan ngeteh. Yuk, langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya!
Cek juga ya resep Talam Ketan Gula Merah – Jajan Pasar Yang Laris Manis
Resep Talam Singkong Gula Merah
Bahan:
- 700 gr singkong, kupas dan cuci bersih
- 125 gr gula merah
- 5 sdm gula pasir (75 gr)
- 3 lembar daun pandan, iris halus
- 200 ml santan kental
- 2 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 40 gr tepung beras (-+5 sdm)
- 25 gr tepung tapioka (-+3 sdm)
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 350 ml santan
Cara Membuat
1) Pertama, kita siapkan dulu singkong, kupas lalu dicuci bersih. Kemudian, kita parut singkong atau bisa juga diblender ya. Kalau diblender, singkongnya diperas sebanyak air yang ditambahkan pada saat menghaluskan singkong.
2) Siapkan panci kecil masukkan gula merah, gula pasir, pandan dan santan kental
3) Masak santan dan gula hingga mendidih dan gula larut. Kemudian, diamkan dulu ya sampai uap panasnya hilang.
5) Selanjutnya, masukkan ke dalam singkong parut tepung tapioka, garam, vanili bubuk, larutan santan, dan gula merah sambil disaring. Kemudian, kita aduk hingga tercampur rata.
6) Siapkan loyang ukuran 18 cm x 18 cm tinggi 6 cm. Alas dasarnya dengan daun pisang, kemudian kita oles sekeliling loyang dengan minyak sayur.
7) Sekarang, masukkan campuran bahan kue singkong ke dalam loyang.
8) Panaskan panci kukusan sebelumnya ya mommies. Masukkan kue talam singkong dan kita kukus selama 25 menit. Aku tutup kukusan dengan serbet agar tidak ketetesan uap air ya
9) Nah, setelah dikukus selama 25 menit diangkat dulu ya
10) Selanjutnya dengan bantuan garpu, garis-garis bagian atas kue agar permukaan menjadi kasar. Kita lakukan Ini supaya lapisan yang atas nanti bisa menempel dengan baik ya.
11) Lapisan putih: Masukkan dalam mangkok tepung beras, tepung tapioka, garam, daun pandan, dan santan. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian, disaring agar tidak ada tepung yang masih bergerindil.
12) Didihkan air dalam panci atau kuali yang lebih besar dari panci yang berisi bahan lapisan putih. Masak dengan cara double boiling sampai bagian bawah sedikit menggumpal.
13) Nah, jika sudah ada yang menggumpal langsung kita angkat ya. Selanjutnya, kita aduk lagi sampai halus dan kental. Kalau mau disaring dulu juga bisa.
15) Sekarang, tuang ke atas kue talam singkong. Ratakan permukaan kue.
16) Panaskan panci kukusan sebelumnya ya. Kita kukus kue talam singkong selama 25 menit dengan api sedang. Tutup dengan serbet ya supaya tidak ketetesan uap air.
17) Setelah itu, diamkan dulu hingga dingin dan set dulu ya.
18) Nah, jika kue talam singkong sudah dingin dan set sisir dulu pinggiran loyang ya agar kue mudah dikeluarkan dari loyang. Kemudian, potong-potong kue talam singkong.
19) Talam singkong gula merah siap disajikan ya. Enjoy!
Hasil jadinya cantik, kue talam singkongnya warnanya bagus dan lapisannya merekat dengan baik. Lapisan putihnya lembut. Teksturnya pas, tidak keras, dan tidak lembek. Rasanya enak, perpaduan manis dan gurih ya pas. Seperti itu ya cara membuat talam singkong gula merah. Selamat mencoba dan semoga bisa bermanfaat.
Happy baking and have a very nice day!
