Resep Talam Singkong Enak dan Sederhana
Talam singkong masuk jajaran kue jajan pasar yang banyak disukai. Rasanya yang enak, manis dan legit banyak dicari oleh pembeli.
Nah mommies di artikel kali ini saya mau membuat kue talam singkong. Cara membuatnya mudah sekali. Hasilnya kue talam enak dan lembut. Nah, yuk langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya!
Lihat juga: Resep Arem Arem Isi Ayam dan Tempe Enak dan Gurih
Resep Talam Singkong
- 110 gr tepung beras
- 2 sdm munjung tepung tapioka
- 500 ml santan (dr 1 btr kelapa)
- 1 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
Talam Singkong:
- 500 gr singkong parut/blender
- 150 gr gula merah, sisir halus
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdt agar bubuk
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm tepung tapioka
- 125 ml santan (dari 1 btr kelapa)
- 3 lmbr daun pandan
Cara Membuat
1) Siapkan loyang 18x18x6cm. Alas dasar loyang dengan daun pisang supaya tidak lengket. Oles seluruh bagian loyang dengan minyak sayur.
2) Pertama kita buat dulu lapis bagian atas. Campur tepung beras dengan tepung tapioka. Kemudian masukkan garam. Lalu tambahkan dengan sebagian santan. Aduk dulu hingga rata dan licin tidak bergerindil.
3) Tambahkan pasta pandan secukupnya.
4) Selanjutnya kita masak sisa santan hingga mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
5) Kita tuang santan panas ke dalam adonan tepung beras tadi. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian kita sisihkan dulu.
6) Sekarang masak gula merah dengan gula pasir. Tambahkan garam, daun pandan dan santan. Masak hingga mendidih dan gula merah larut.
7) Setelah mendidih dan gula merah larut matikan api kompor dan angkat.
8) Selanjutnya saring gula merah dan tunggu hingga dingin.
9) Campur singkong yang sudah diparut halus. Masukkan tepung tapioka, agar-agar bubuk dan vanili bubuk. Tuang sebagian larutan gula merah. Aduk hingga tercampur rata.
10) Nah setelah tercampur rata barulah kita masih sisa larutan gula merah. Aduk lagi hingga tercampur rata.
11) Selanjutnya tuang adonan ke dalam loyang. Kemudian kita ratakan.
12) Panaskan kukusan. Kukus talam singkong hingga matang selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
13) Setelah dikukus selama 30 menit. Sekarang kita tuang adonan tepung beras tapi sebelum dimasukkan aduk dulu adonan tepung beras kemudian tuang adonan tepung beras ke atas talam singkong. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
14) Setelah dikukus kurang lebih 30 menit. Kita angkat kue talam singkong.
15) Tunggu dingin dan set dulu ya mommies agar lapisan bisa merekat dengan baik.
16) Setelah dingin dan set sisir dulu pinggiran kue talam. Baru nanti bisa dikeluarkan dari loyang.
17) Sekarang keluarkan kue talam dari loyang.
18) Potong kue talam singkong menggunakan pisau yang dilapis dengan plastik atau bisa juga menggunakan spatula plastik.
19) Nah kue talam singkong sudah siap disajikan. Lembut dan kenyal-kenyal.
Teksturnya bagian atasnya lembut dan gurih sedangkan bagian bawahnya manis dan kenyal-kenyal. Rasanya enak manisnya pas. Nah mommies selamat mencoba ya. Semoga bermanfaat 👌.
Happy baking and have a very nice day!
