Resep Puding Cake Buah Segar dan Yummy
Puding cake buah ini segar sekali enak dan cocok buat dessert. Tampilannya menarik sehingga bagus sekali untuk disuguhkan di kalau lagi mau ada acara di rumah atau kantor.
Nah, di artikel kali ini, aku mau membuat puding cake buah yang segar dan disertai dengan tips dan trik agar puding susu bisa menempel di cake/bolu (bukan puding busa ya mommies) dan ada juga tips & triknya agar puding tidak merembes atau masuk ke lapisan bawah. Yuk, langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya!
Cek juga resep puding berikut: Resep Puding Lapis Surabaya Enak dan Yummy
Resep Puding Cake Buah Segar
- 3 btr telur
- 75 gr gula pasir
- 1 sdt SP/TBM
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 100 gr terigu protein rendah
- 15 gr maizena (-+ 1 1/2 sdm)
- 100 gr margarin, lelehkan
- 1/2 sdt pasta pandan (secukupnya)
Bahan puding:
- 400 ml susu cair uht
- 300 ml air
- 120 gr gula pasir
- 1 bks agar-agar bubuk plain/merah
- pewarna pink secukupnya
Bahan puding bening:
- 700 ml air
- 1 bks agar-agar bubuk plain
- 120 gr gula pasir
- 2 lmbr daun pandan (1/2 sdt vanili bubuk)
Bahan buah-buahan segar:
- 2 bh jeruk santang (kupas jadi kecil-kecil)
- 4 bh stroberi (dipotong tipis-tipis)
- 1 bh kiwi (kupas dan potong tipis-tipis)
Cara Membuat
1) Siapkan loyang untuk cake/ bolu ukuran (22 x 22 x 4) cm. Alas dasar
loyang dengan baking paper, oles margarin dan taburi dengan terigu. Kemudian, siapkan juga loyang buat puding dengan ukuran (20 x 20 x 7) cm. Alas dasarnya dengan baking paper atau plastik.
2) Masukkan telur, gula, SP/TBM, dan vanili bubuk ke dalam mangkok mixer. Kita mixer bahan telur hingga mengembang, kental, dan putih dengan speed tinggi.
3) Setelah adonan mengembang dan kental, matikan mixer.
4) Masukkan terigu dan maizena sambil disaring. Selanjutnya, aduk balik adonan hingga tercampur rata.
5) Sekarang, tambahkan margarin yang sudah dilelehkan. Kita masukkan beberapa sendok adonan ke dalam margarin lalu aduk asal rata.
6) Masukkan ke dalam adonan. Kita aduk balik adonan hingga tercampur rata dan menyatu.
7) Sekarang, kita tambahkan pasta pandan secukupnya kurleb ½ sdt ya. Lalu kita aduk hingga warnanya merata.
8) Selanjutnya, masukkan adonan ke dalam loyang. Hentakkan beberapa kali.
9) Panaskan oven sebelumnya. Set suhu 175°C api atas bawah. Panggang cake selama 20 menit atau hingga matang (sesuaikan dengan oven masing-masing ya)
10) Setelah matang, kita angkat
11) Selanjutnya keluarkan cake dari loyang.
12) Nah, setelah suhu cake/bolu sudah turun ke suhu ruang, kita trim/kupas kulit bolu agar puding bisa merekat dengan baik.
13) Step berikutnya, pindahkan cake ke dalam loyang puding ukuran (20 x 20 x 7) cm. Kita pindahkan ke loyang yang lebih kecil supaya pinggirannya tidak ada celah untuk puding masuk.
14) Puding susu: Masukkan ke dalam panci susu cair uht, air, gula pasir, agar-agar bubuk, dan pewarna makanan merah/ pink secukupnya.
15) Nyalakan api kompor dan kita masak puding hingga matang dan mendidih.
16) Setelah pudingnya matang dan mendidih, angkat puding. Kita diamkan puding hingga teksturnya mengental
17) Setelah tekstur puding susu mengental, tuang ke atas cake dan diamkan dan tunggu hingga membeku/memadat
18) Selanjutnya, masak puding bening. Masukkan air ke dalam panci. Tambahkan gula pasir. Masukkan agar-agar bubuk dan daun pandan (bisa ganti vanili bubuk). Masak hingga matang.
19) Setelah puding matang dan mendidih angkat puding.
20) Tipsnya kali ini kita tusuk-tusuk puding yang sudah padat dan mengeras dengan garpu atau tusuk gigi agar lapisan puding berikutnya bisa menempel dengan baik.
21) Nah, ini tips lagi ya mommies, kita siram atasnya dengan puding yang baru diangkat yang masih panas mendidih. Kita siram kurang lebih 2-3 sendok sayur puding bening untuk merekatkan buah-buahan.
22) Sekarang langsung susun buah-buahan segar supaya buah-buahannya menempel dulu di puding. Nanti setelah selesai baru kita masukkan sisa puding.
23) Kita panaskan dulu sisa puding bening ya hingga mendidih lalu sekarang tuang sisa puding bening yang baru diangkat agar puding bisa merekat dengan baik.
24) Setelah puding mengeras/memadat, tadi saya masukkan ke kulkas ya. Sekarang, kita sisir dulu pinggiran puding baru bisa dikeluarkan dari loyang.
25) Sekarang, kita potong-potong ya. Nah, senang sekali lapisan puding menempel dengan baik tidak ada yang lepas.
Puding cake buah ini rasanya enak, segar sekali. Cocok buat dessert. bagus banget untuk isian snack box, hantaran, dan kalau mau ada acara di rumah atau kantor. Bisa dicoba ya puding cake buahnya! Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Happy baking and have a very nice day!
