Resep Pastel Renyah Enak dan Tahan Lama
Kue pastel ini adalah salah satu jajanan pasar yang umum dijual dan ditemui di snack box. Pastel renyah ini selalu laris manis di bakulan kue atau tukang gorengan karena selain kulitnya yang renyah, isiannya juga enak, gurih-gurih gitu. Jajanan pasar ini juga lebih mantap kalau dimakan dengan cabe rawit.
Untuk adonan kulit pastel, aku pakai resep NCC ya moms karena sudah banyak yang recook dengan resep ini. Nah yuk langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya!
Kue pastel juga bisa dibikin dengan bentuk cantik nih moms! Cek yuk resep kue pastel teratai ini
Resep Pastel Renyah
Bahan Isi Pastel:
- 5 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah (Cincang halus)
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 100 gr ayam, cincang halus
- 2 buah wortel, potong dadu (direbus sampai matang)
- 2 buah kentang, potong dadu lalu rebus hingga matang
- 1 batang daun bawang
- 3 batang seledri iris halus
- 1 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 1 bungkus soun yang sudah diseduh air panas lalu rendam dengan air dingin
- Air secukupnya
Bahan Adonan Kulit:
- 300 gr terigu protein sedang
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 100 gr margarin leleh (masih hangat)
- 1 butir telur
- 75 ml air es
Cara Membuat Pastel Renyah
Membuat Isian Pastel:
1) Siapkan teflon atau kuali lalu tambahkan minyak secukupnya. Tunggu minyak hingga panas. Masukkan bawang, tumis dulu sampai harum. Tambahkan ayam, pala, dan lada lalu masak sampai ayam berubah warna.
2) Tambahkan wortel, kentang, daun bawang, seledri, kaldu ayam bubuk, garam dan gula pasir ke dalam teflon. Aduk rata lalu masukkan air masak sampai air menyusut.
3) Menjelang diangkat, tambahkan soun kemudian aduk rata lalu angkat teflon.
Membuat Adonan Kulit:
4) Masukkan terigu, kaldu ayam bubuk, dan garam ke dalam wadah lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tambahkan margarin leleh yang masih hangat kemudian diaduk dengan spatula sampai tercampur rata.
5) Aduk lagi dengan tangan sampai beremah. Masukkan telur dan aduk hingga rata.
6) Tambahkan air es ke dalam adonan. Ulen adonan sampai kalis.
Membuat Pastel:
7) Bagi adonan jadi 20 pcs (kurleb @25 gr). Bulatkan adonan kulit agar permukaannya mulus. Tutup dengan serbet dan diamkan 15 menit agar teksturnya lentur.
8) Ambil 1 adonan lalu gilas sampai tipis.
9) Masukkan 1 sdm tumisan sayur dan telur rebus yang sudah dipotong jadi 8 bagian. Lakukan dengan cara yang sama untuk semua adonan kulit sampai habis.
10) Panaskan minyak sayur. Masukkan pastel lalu goreng sampai golden brown.
11) Angkat dan pastel renyah siap disajikan.
Nah, seperti itu cara membuat kue pastel yang renyah dan gurih. Pastel ini wajib coba ya, bisa buat ide jualan atau untuk camilan di rumah. Untuk keperluan acara di rumah ya mommies, kita bisa buat 1 atau 2 hari sebelumnya lalu simpan di kulkas. Nanti pada saat mau digunakan keluarkan dulu dari kulkas, tunggu suhu ruang baru digoreng lagi. Hasilnya kembali renyah seperti semula. Selamat mencoba ya.
Happy cooking and have a nice day!
