Resep Nastar Keju Lembut dan Lumer di Mulut
Nastar keju yang lembut dan lumer ini hampir selalu hadir di setiap rumah pada saat perayaan hari besar. Nastar merupakan kue kering yang sudah sangat terkenal karena memang rasanya yang enak dan khas banget.
Ada banyak sekali varian kue nastar salah satunya yang akan dibahas kali ini adalah nastar keju. Nastar keju ini rasanya manis tapi ada sedikit gurih karena ada keju parut dan topping keju di atasnya. Rasanya ngeju banget. Yuk kepoin resepnya berikut ini!
Cek juga variasi nastar yang satu ini ya Resep Nastar Gulung Renyah dan Garing
Resep Nastar Keju
Bahan:
- 125 gr butter
- 125 gr margarin
- 100 gr gula halus
- 1 btr telur utuh
- 1 kuning telur
- 30 gr susu bubuk (-+3 sdm)
- 50 gr maizena (-+5 sdm)
- 425 gr terigu protein rendah
- 75 gr keju cedar, parut
Cara Membuat
1) Pertama, masukkan ke dalam mangkok besar butter dingin dan padat dari kulkas. Butternya harus dingin dari kulkas ya agar tidak cepat lumer berminyak ketika dimixer nanti. Kemudian tambahkan margarin dan gula halus. Jadi kita mix butter dan margarin dengan perbandingan 50:50.
2) Sekarang mixer campuran butter dan gula halus hingga teksturnya lembut kurleb 2-3 menit atau sampai teksturnya lembut.
3) Setelah tekstur butter lembut turunkan kecepatan mixer lalu tambahkan telur. Mixer asal tercampur rata saja, lalu matikan mixer.
4) Tambahkan keju cedar yang sudah diparut. Aduk asal rata.
5) Masukkan susu bubuk, maizena, terigu protein, rendah sambil disaring. Masukkan terigu secara bertahap ya. Setelah tercampur rata nanti baru masukkan kembali terigu sampai terigunya habis.
6) Aduk adonan dengan teknik mencincang atau mencacah adonan. Jangan diaduk dengan tangan langsung ya mommies karena akan membuat kue kering menjadi keras dan alot.
7) Siapkan selai nanas timbang seberat 5 gram atau bisa ditakar menggunakan 1/2 sdt + 1/4 sdt kalau ditimbang beratnya = 5 gr.
8) Ambil 1 bulatan nastar timbang seberat 8 gr atau bisa ditakar menggunakan 1 sdt dan 1/2 sdt adonan yang kalau ditimbang beratnya kurleb 8 gr.
9) Kita bentuk bulatan nastar seperti mangkok agar rapi dan mudah membungkusnya. Lalu masukkan selai nanas dan tutup rapat kemudian bentuk seperti ini.
10) Nah, setelah semua adonan selesai dibentuk ini kita panggang dulu tanpa dioles ya. Panggang dulu hingga setengah matang setelah itu baru dioles dengan bahan olesan.
11) Panaskan oven suhu 180°C api atas bawah. Kita langsung panggang 2 loyang nanti dirolling ya rak atas bawah. Panggang selama 25 menit. Untuk oven gas set suhu 140°C api atas bawah.
12) Setelah dipanggang kurleb 25 menitan keluarkan nastar dari oven dan tunggu hingga uap panasnya hilang atau sudah tidak panas lagi ketika dipegang.
13) Sekarang oles nastar dengan bahan olesan.
14) Selanjutnya beri topping keju parut diatas nastar yang sudah dioles dengan bahan olesan.
15) Kemudian panggang lagi nastar dengan api atas suhu 180°C selama 15-20 nenit atau hingga berwarna golden brown. Kalau menggunakan oven gas pakai suhu 140°C.
16) Setelah matang kita angkat nastar. Tunggu dingin suhu ruang dulu baru dimasukkan ke dalam toples ya. Enjoy!
Nastar keju sudah ready ya. Bentuk dan tampilannya cakep dan rapi. Polesannya kinclong dan tidak retak. Bagian bawahnya juga bagus berwarna coklat muda. Tekstur nastar keju ini lumer enak banget dan wangi. Selamat mencoba ya mommies, semoga bisa bermanfaat.
Happy baking and have a great day!
