Resep Martabak Mesir Kubang Enak dan Gurih
Martabak mesir semua pasti suka dan pernah membeli ya mommies. Tapi harganya lumayan mahal kalau kita membeli di luar. Pernah membeli di rumah makan harganya per 1 pcs martabak mesir bisa sekitar Rp 30.000-35.000,- Jadi saya lebih suka membuat sendiri ya moms karena bisa lebih murah dan hemat.
Nah di artikel kali ini saya mau berbagi resep dan cara membuat martabak mesir teflon ala rumahan tapi hasilnya enak, gurih dan rasanya sama dengan yang dijual di rumah makan dan resto. Cara membuatnya mudah sekali.
Untuk 1 resep martabak mesir ini hasilnya dapat 2 buah martabak mesir. Nah makannya bisa lebih puas mons karena harga bahannya lebih murah sehingga kita juga bisa lebih hemat. Yuk, mari kita lihat dan cara membuatnya di bawah ini!
Cek juga ya Resep Keripik Malaysia Enak dan Renyah!
Resep Martabak Mesir Kubang
Bahan tumisan daging:
- 150 gr daging sapi (has luar/has dalam). Bisa ganti daging ayam cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 btr bawang merah, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 50 ml air
Bahan kulit:
- 150 gr terigu protein sedang
- 80 ml air
- 2 sdm minyak sayur/goreng
- 1/2 sdt garam
- Minyak sayur/goreng secukupnya untuk merendam
Bahan untuk adonan telur:
- 4 btr telur bebek
- Kaldu ayam secukupnya
- Kari bubuk secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- 5 btg daun bawang, iris halus
- 1 btr bawang bombai, iris halus
- Tumisan daging cincang
Bahan kecap cabe:
- 7 bh cabe hijau keriting, iris kecil-kecil
- 3 btr bawang merah,iris halus
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdt gula pasir
- 4 sdm air matang
- 1/2 sdt cuka makan/masak
Adonan telur/isian per porsi:
- 2 btr telur bebek
- sebagian daun bawang
- 1/2 btr bawang bombai
- 1/2 bagian tumisan daging sapi
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt kari bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat
1) Pertama kita masak dulu tumisan daging. Panaskan minyak. Masukkan bawang merah dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum dan layu. Tambahkan garam. Masak hingga layu.
2) Setelah bawang harum dan layu baru kita masukkan daging sapi cincang. Masak daging dengan api besar hingga daging berubah warna.
3) Nah setelah daging dimasak hingga berubah baru kita tambahkan air. Lalu masak daging hingga matang dan air menyusut dengan api sedang.
4) Setelah matang dan air menyusut atau hingga kering seperti ini dan harum. Matikan api kompor dan angkat
5) Sekarang kita buat kecap cabe. Campur bawang merah iris dan cabe hijau keriting yang sudah dipotong kecil-kecil dengan kecap asin. Masukkan gula pasir dan cuka makan. Masukkan air matang. Aduk hingga tercampur rata. Lakukan tes rasa ya moms
6) Selanjutnya kita buat adonan kulit martabak. Campur terigu dengan garam. Masukkan minyak sayur. Aduk dulu hingga tercampur rata.
7) Setelah itu kita tambahkan air Lalu ulen adonan hingga tercampur rata dan kalis.
8) Kemudian bagi 2 adonan. Lalu bulatkan adonan.
9) Rendam adonan dengan minyak sayur selama -+ 2 jam. Tutup adonan dengan serbet lembab supaya adonan tidak kering
10) Nah ini adonan setelah direndam selama 2 jam. Kita ambil 1 adonan. Pipihkan adonan sambil ditarik hingga melebar dan transparan. Adonannya ini sudah lembut, lentur dan elastis ya moms dan tidak mudah robek.
11) Untuk adonan telur per porsi. Pecahkan 2 btr telur bebek bisa ganti dengan telur ayam. Atau bisa juga dibuat dari 1 btr telur bebek dengan 1 btr telur ayam. Lalu masukkan sebagian daun bawang dan sebagian bawang bombai. Selanjutnya kita masukkan sebagian tumisan daging sapi cincang. Lalu tambahkan dengan 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, 1/2 sdt kari bubuk dan 1/2 sdt lada bubuk. Kemudian kita aduk dan kocok adonan telur hingga tercampur rata.
12) Selanjutnya panaskan minyak dikuali atau teflon. Kecilkan dulu api kompor. Kemudian kita letakkan kulit martabak. Masukkan adonan telur/isian di bagian tengah kulit martabak. Kemudian tutup kulit martabak. Lipat kulit martabak dengan bantuan 2 buah sutil atau spatula. Lipat kulit martabak hingga adonan isian bisa tertutup. Goreng martabak hingga matang dengan api kecil.
13) Balik martabak kita goreng lagi hingga matang.
14) Setelah martabak matang. Matikan api kompor dan angkat martabak.
15) Pindahkan martabak ke atas talenan. Sekarang kita potong martabak mesir. Martabak mesir kubang dengan teflon ala rumahan siap disajikan.
Nah moms hasilnya persis dengan yang dijual ya moms. Martabak mesir kubang ini biasanya disantap dengan cocolan kecap cabe dan acar timun wortel.
Sekarang kita cobain ya moms. Saya sudah beberapa kali membuat martabak mesir dengan resep ini. Sekarang sudah tidak perlu membeli ya moms karena buat sendiri jadinya bisa lebih murah dan bisa hemat banyak. Rasanya enak sekali dan gurih. Dan menurut saya rasanya sudah sama dengan.yang dijual. Suka sekali. Selamat mencoba ya. Semoga bermanfaat.
Happy baking and have a great day!
