Resep Martabak Lenggang Rainbow Enak dan Lembut
Martabak lenggang rainbow warna warni ini ternyata rasanya enak apalagi dengan isian vla vanila yang manis dan lembut membuat martabak lenggang rainbow jadi beda dengan martabak yang biasa kita kenal.
Di artikel kali ini aku mau membuat martabak lenggang warna warni cantik sekali dengan isian vla vanila. Enak banget moms.
Tak terasa moms begitu selesai membuat aku sudah comot 2 pcs martabak lenggang. Teksturnya yang lembut dengan isian vla vanila seperti kue sus membuat martabak lenggang ini seperti kue daripada martabak. Overall rasanya enak suka dengan cemilan yang satu ini. Nah yuk, langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya di bawah ini!
Lihat juga: Resep Kue Pancong Lumer dan Gurih
Resep Martabak Lenggang Rainbow
Vla vanila:
- 250 ml susu cair uht
- 4 sdm gula pasir (-+ 60 gr)
- 1 kuning telur
- 4 sdm maizena
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdm margarin (butter)
Bahan martabak:
- 200 gr terigu protein sedang
- 1/2 sdt ragi instan
- 1 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt baking powder
- 1 btr telur
- 400 ml air
- Pasta pandan dan pewarna makanan secukupnya
Cara Membuat
1) Pertama kita buat dulu adonan martabak lenggang. Campur terigu dengan telur. Masukkan ragi, gula pasir dan air kita masukkan airnya sebagian dulu. Lalu kita aduk hingga tercampur rata.
2) Nah setelah adonan tercampur rata dan licin seperti ini baru kita
masukkan sisa air. Aduk adonan hingga tercampur rata. Sekarang kita masukkan garam aduk kembali adonan hingga tercampur rata dan menyatu.
3) Istirahatkan adonan selama 30 menit. Tutup adonan supaya permukaannya tidak kering.
4) Selanjutnya kita buat adonan vla vanila. Tapi sebelumnya kita larutkan dulu maizena dengan susu cair. Aduk hingga merata dan tidak bergerindil. Sekarang kita campur dulu telur dengan susu cair. Aduk hingga tercampur rata ya moms.
5) Selanjutnya masukkan gula pasir ke dalam panci. Tambahkan garam dan vanili bubuk. Masukkan susu, kuning telur yang sudah dicampur dengan susu. Masukkan juga larutan maizena.
6) Kita masak adonan vla vanila hingga matang dan mengental sambil diaduk. Masak dengan api sedang.
7) Nah setelah adonan vla vanila sudah mulai mengental ya moms kecilkan api kompor. Masak sambil terus diaduk supaya bagian bawahnya tidak gosong.
8) Masak vla vanila hingga mengental seperti ini ya moms. Matikan api kompor dan angkat.
9) Masih dalam keadaan panas kita masukkan margarin (butter). Aduk hingga tercampur rata dan homogen (menyatu).
10) Nah sekarang kita lihat adonan martabak setelah diistirahatkan selama 30 menit. Kita aduk. Tambahkan baking powder ya moms. Aduk adonan martabak lenggang hingga tercampur rata.
11) Selanjutnya kita bagi adonan sesuai warna ya moms. Saya bagi menjadi 3 bagian. Masing-masing diberi warna merah, pasta pandan dan warna biru.
12) Panaskan teflon. Oles dengan sedikit margarin. Kemudian kita lap teflon dengan kain atau serbet bersih dan kering supaya bagian bawah kulit martabak bagus dan mulus tidak bercak-bercak coklat. Saya pakai teflon yang kecil ukuran diameter 14 cm.
13) Setelah teflon agak panas masukkan adonan kira-kira 1 1/2 sendok sayur adonan. Saya pakai sendok sayur yang kecil. Masak dengan api kecil hingga matang dan bagian atas kering. Tidak perlu ditutup ya moms. Kita tunggu hingga bagian atasnya kering ya. Nah setelah matang dan kering angkat martabak lenggang
14) Sekarang kita coba pakai teflon yang ukuran besar ya moms. Panaskan teflon. Tuang 1 1/2 sendok sayur adonan martabak lenggang. Masak hingga matang dan bagian atasnya kering dengan api kecil ya moms supaya bagian bawahnya bagus dan tidak gosong.
15) Ambil 1 martabak lenggang. Isi dengan vla vanila. Kemudian satukan pinggirannya lalu tutup rapat dengan cara ditekan yang kuat ya moms supaya rapat dan tidak terbuka. Kemudian kita tekan dengan garpu supaya rapat dan biar ada motifnya ya moms.
16) Nah sudah selesai ya mommies martabak lenggang siap disajikan.
Teksturnya masih lembut banget moms meskipun ini sudah dingin. Kita belah 2 ya untuk lihat bagian dalamnya. Nih moms bagian dalamnya cakep banget lembut dan bersarang. Rasanya enak. Manisnya pas dan lembut. Suka banget dengan kue ini. Cocok sekali disajikan di berbagai acara dan suasana. Dan bagus sekali untuk variasi isian snack box. Nah selamat mencoba ya mommies. Semoga bermanfaat 👌.
Happy baking and have a very nice day!
