Resep Lapis Kanji Gulung Lembut,Kenyal, dan Anti Gagal
Lapis kanji gulung lembut termasuk salah satu jajan pasar yang banyak diincar pembeli. Biasanya lapis kanji dibuat dalam loyang kemudian diiris-iris.
Kali ini saya mau membuat lapis kanji gulung lembut anti gagal. Jadi lapis kanjinya nanti kita gulung baru kemudian diiris-iris. Cantik sekali! Cara membuatnya juga lebih mudah dan cepat. Lapis kanji gulung yang lembut ini cocok untuk disajikan di berbagai acara karena rasanya enak, manis, dan kenyal-kenyal.
Nah pengen tahu cara membuatnya? Yuk, langsung saja cekidot resep dan cara membuatnya di bawah ini!
Cek juga yuk resep kue lapis kanji yang kenyal dan lentur!
Bahan Lapis Kanji Gulung Lembut
250 gr tepung tapioka (-+25 sdm, saya pakai sendok takar)
150 gr gula pasir (-+ 10 sdm, saya pakai sendok takar)
1 sdm tepung beras
1/4 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
5 lmbr daun jeruk
3 lmbr daun pandan
pasta pandan secukupnya
pewarna merah cabe secukupnya 600 ml santan (dr 1 btr kelapa)
Cara Membuat
1) Pertama kita masak dulu santan. Masukkan gula pasir, garam dan vanili bubuk. Tambahkan santan masukkan daun jeruk dan daun pandan. Masak santan dan gula sampai mendidih dan gula larut.
2) Setelah mendidih dan gula larut. Matikan api kompor dan angkat.
3) Buang daun jeruk dan daun pandan. Diamkan santan smp suhu ruang.
4) Siapkan plastik gula ukuran 1 kg potong belah dua bisa juga menggunakan daun pisang untuk menggulung kue lapis.
5) Selanjutnya siapkan loyang kotak ukuran 20x20x3 cm. Oles loyang dgn minyak sayur.
6) Step berikutnya campur tepung tapioka dengan tepung beras. Kemudian masukkan santan sambil diaduk sampai tercampur rata dan licin. Nah setelah adonan tercampur rata dan licin masukkan sisa santan Aduk lagi hingga tercampur rata
dan menyatu.
7) Selanjutnya saring adonan supaya tidak ada tepung yang masih bergerindil.
8) Bagi adonan menjadi 2 bagian masing-masing ditakar sebanyak 400 ml. Untuk 1 resep ini kita bisa membuat 2 gulung lapis kanji.
9) Selanjutnya dari 400 ml kita bagi lagi adonan masing-masing menjadi 200 ml untuk setiap lapis. Yang 1 bagian kita beri pasta pandan secukupnya. Aduk rata. Bagian yang ke 2 tambahkan warna merah cabe secukupnya.
10) Panaskan kukusan masukkan loyang. Sebelum dituang ke loyang aduk dulu adonan supaya tidak ada tepung yang mengendap di bawah. Kukus selama 8 menit-10 menit atau sampai matang.
11) Nah setelah dikukus selama 10 menit. Kita tuang lapisan ke 2 tapi sebelum dituang aduk dulu adonan ya supaya tidak ada tepung yang mengendap. Sekarang kita tuang adonan. Kukus selama 15 menit.
12) Setelah dikukus selama 15 menit kita angkat kue.
13) Diamkan dulu sampai uap panas hilang.
14) Setelah uap panas hilang kita sisir dulu pinggiran kue ya supaya mudah mengeluarkannya dari loyang.
15) Letakkan plastik diatas loyang kemudian beri tatakan balikkan loyang.
16) Keluarkan kue lapis kanji dari loyang. Apabila lengket bisa bantu congkel dengan tangan ya mom supaya kue bisa keluar dari loyang.
17) Selanjutnya gulung kue lapis kanji. Tekuk masuk bagian ujung sambil ditekan (agak licin dan lembut ya mom) kemudian gulung sambil dirapikan bagian sampingnya.
18) Kita gulung lagi dgn kain serbet bersih dan kering ya mom supaya lebih rapat dan mengunci. Tunggu sampai set baru dipotong-potong.
20) Sekarang kita potong kue lapis kanji gulung. Potong pakai spatula plastik ya mom, kalau nggak ada spatula plastik bisa pakai pisau yg dibungkus dengan plastik.
Nah mudah dan cepat ya mom cara membuatnya. Tekstur kue lapis kanji ini lembut, kenyal-kenyal enak sekali. Selamat mencoba ya mommies. Semoga bermanfaat 👌.
Happy Baking and Have a Very Nice Day 😘
