Resep Kukis Semangka Enak, Renyah, dan Cantik
Sebentar lagi sudah mau lebaran. Pasti sudah punya rencana mau bikin kue kering apa ya moms. Buat mommies yang lagi cari resep kue kering bisa coba kukis semangka ini. Tampilannya cantik dan rasanya juga enak. Bahannya juga sederhana.
Kukis semangka yang ini beda dengan kukis semangka yang model lama. Kukis yang ini lebih mirip dengan semangka asli yang dipotong-potong. Bentuknya lebih cantik, imut dan cute suka banget apalagi bocil pasti suka. Setelah susun di toples kukis semangka ini yang tampilannya pasti paling menonjol. Langsung saja yuk kita lihat resep dan cara membuatnya!
Cek juga yuk ide kue kering yang satu ini Resep 1 Adonan Kue Kering yang Bisa Menjadi 6 Jenis Kuker
Resep Kukis Semangka
Bahan:
- 200 gr margarin
- 100 gr gula halus
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt pasta vanila
- 1 sachet susu bubuk (30 gr)
- 25 gr tepung maizena
- 1/4 sdt baking powder
- 350 gr terigu protein rendah
Catatan:
Tips agar kue kering renyah dan tidak keras: Adonan kue diaduk dengan spatula kayu sampai tercampur rata. Adonan kue tidak boleh diulen dengan tangan ya karena hal ini akan menyebabkan kue jadi keras.
Buat yang tidak punya timbangan kue bisa dikonversikan ke sendok takar. Takaran menggunakan sendok takar khusus baking
- 1 sdm rata adonan = -+ 20 gr
- Adonan 90 gr (untuk bagian dalam) = 4,5 sdm
- Adonan 228 gr = -+ 11,5 sdm
- Adonan 300 gr = 15 sdm
Setelah adonan diwarnai jika tidak punya timbangan bisa pakai sendok takar:
- Adonan kuning tua 15 gr = 1/2 sdm + 1/2 sdt = kurleb 14-15 gr
- Adonan warna asli 19 gr = ambil 1 sdm adonan
- Adonan warna hijau 25 gr = 1 sdm + 1/2 sdt adonan
Cara Membuat
1) Masukkan margarin dan gula halus ke dalam mangkok mixer, aduk adonan dengan spatula kayu sampai tekstur margarin lembut, tidak perlu sampai mengembang. Boleh diaduk dengan mixer sebentar saja kurang lebih 2 menitan cukup sampai tekstur margarin lembut.
2) Setelah itu masukkan kuning telur lalu aduk sampai rata.
3) Selanjutnya, tambahkan susu bubuk, tepung maizena, baking powder, dan terigu protein rendah sambil diayak. Masukkan secara bertahap kemudian diaduk dengan spatula kayu sampai tercampur rata.
4) Bagi adonan menjadi 4 bagian. Satu bagian untuk bagian dalam semangka ditimbang seberat 90 gr. Kemudian, bagian yang kedua juga ditimbang seberat 90 gr. Untuk kulit semangka yang berwarna putih ditimbang seberat 228 gr. Lalu yang kulit hijau ditimbang seberat 300 gr.
5) Setelah itu tambahkan pewarna makanan:
- Untuk berat adonan 90 gr (yang pertama) tambahkan warna merah cabe.
- Adonan 90 gr yang kedua, tambahkan warna kuning tua.
- Untuk berat adonan 228 gr tidak diberi pewarna ya biarkan warna asli.
- Lalu untuk berat adonan 300 gr tambahkan pasta pandan.
Aduk masing-masing adonan dengan spatula kayu sampai warnanya tercampur rata
6) Selanjutnya, timbang adonan kuning tua seberat 15 gr lalu bulatkan. Untuk adonan merah juga ditimbang seberat 15 gr. Lalu, yang warna asli timbang seberat 19 gr. Kemudian, yang warna hijau ditimbang seberat 25 gr.
7) Ambil adonan warna asli (adonan 19 gr), gilas atau pipihkan lalu isi dengan bulatan merah atau kuning (pilih salah satu) kemudian bungkus dengan rapi dan bulatkan kemudian sisihkan. Ambil bulatan hijau (25 gr), lalu gilas atau pipihkan. Kemudian, isi dengan bulatan kuning tadi (yang sudah diisi dan di bentuk bulat) lalu bungkus rapi dan bulatkan.
8) Setelah semua adonan selesai dibungkus dan dibentuk bulat lalu susun rapi di loyang atau box kontainer. Tutup dengan plastik dan serbet lalu simpan 20-30 menit di kulkas agar kukis bisa dipotong dengan rapi.
9) Keluarkan kukis dari kulkas. Ambil 1 bulatan kukis kemudian potong menjadi 8 bagian. Kukis sebaiknya jangan terlalu keras ya karena kalau terlalu keras kukis akan pecah sewaktu dipotong. Setelah itu, ambil cup nastar mini lalu tempatkan potongan kukis semangka ke dalam cup.
10) Ambil 1 potongan kukis semangka lalu beri wijen hitam di bagian merah atau kuning tua untuk memberikan motif biji semangka. Lakukan pada semua kukus sampai selesai.
11) Panaskan oven sebelumnya suhu 130°C api atas bawah. Panggang kukis selama 30 menit atau sampai matang (sesuaikan dengan oven masing-masing).
12) Angkat kukis semangka dan tunggu hingga dingin suhu ruang baru disimpan ke dalam toples.
Kukis semangkanya cantik banget mirip dengan semangka yang di potong-potong ya. Teksturnya renyah sekali dan rasanya juga enak. Begitu ya cara membuat kukis semangka yang cantik ini. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Happy baking and have a great day!
