Resep Kue Pancong Mini Empuk dan Lembut

Posted On January 18, 2023

Kue pancong mini ini terbuat dari bahan tepung beras, santan dan kelapa parut. Rasanya enak, gurih-gurih, dan ada manisnya juga. Kue pancong ini ada yang ditabur dengan gula pasir setelah kue matang, tapi ada juga yang menambahkan gula pasir pada saat bagian atasnya saat kuenya masih basah agar gulanya bisa ikut lumer.

Cara membuatnya mudah sekali. Biasanya kue pancong dicetak di cetakan bentuk panjang. Di resep ini aku buat di cetakan takoyaki sehingga bentuknya jadi mungil imut-imut. Yuk langsung saja kita simak resep dan cara membuatnya!

Kalau resep kue pancong yang ngga mini bisa dilihat berikut ya: Resep Kue Pancong Lumer dan Gurih

Resep Kue Pancong Mini

Bahan 1:

1/2 btr kelapa parut kasar
2 lembar daun pandan

Bahan 2:

100 gr tepung beras
500 ml santan

Bahan 3:

150 gr tepung beras
50 gr terigu protein sedang
1,5 sdt garam
400 ml santan
1 butir telur

Cara Membuat Kue Pancong Mini

1) Masukkan kelapa parut dan daun pandan ke dalam wadah tahan panas. Kukus selama 10 menit.

2) Masukkan bahan biang tepung beras dan santan dalam panci lalu aduk sampai tercampur rata dan tidak bergerindil. Masak sampai bagian bawah menggumpal lalu angkat. Selanjutnya aduk lagi adonan sampai mengental, kemudian sisihkan.

4) Ambil wadah mangkok, lalu masukkan tepung beras, terigu protein sedang, garam, santan, telur dan kelapa parut yang sudah dikukus lalu diaduk rata. Setelah itu tambahkan bahan biang kemudian aduk sampai tercampur rata.

5) Nyalakan api besar lalu letakan loyang yang berisi pasir di atas kompor sebagai alas untuk memanggang agar kue tidak cepat hangus. Setelah itu, letakkan cetakan takoyaki di atas loyang pasir.

6) Oles cetakan takoyaki dengan minyak sayur.

7) Setelah cetakan panas, masukkan adonan kue. Isi adonan sampai penuh kemudian tutup cetakan. Masak sampai matang.

8) Sebelum bagian atasnya kering, kita taburi dengan gula pasir secukupnya saja. Tutup lalu masak sampai matang.

9) Angkat kue pancong mini setelah matang.

Seperti itu ya cara membuat kue pancong mini yang imut ini. Tekstur jajanan pasar ini empuk meskipun sudah dingin. Kue pancong ini cocok banget buat ide jualan atau ide kue untuk kalau mau ada acara di rumah karena cara membuatnya mudah dan irit bahan ya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Happy baking and have a nice day!