Resep Kue Pancong Lumer dan Gurih
Kue pancong gurih rasanya enak dan lumer. Terbuat dari tepung beras dan santan. Biasa sering ditemui di pedagang kue gerobakan.
Nah di artikel kali ni saya mau membuat kue pancong lumer dan gurih atau kue bandros jadul. Cara membuatnya mudah sekali. Rasanya enak, gurih dan lembut cocok sekali untuk teman ngopi. Yuk langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya berikut ini.
Lihat juga ya Resep Apem Gula Merah Tabur Kelapa Enak dan Empuk
Resep Kue Pancong Lumer
- 200 gr tepung beras
- 5 lmbr daun pandan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 750 ml santan (dari 1 btr kelapa)
- 1/2 btr kelapa parut, kukus
- margarin secukupnya (untuk olesan cetakan)
- gula pasir secukupnya (untuk taburan)
Cara Membuat
1) Tuang santan ke dalam panci tambahkan garam dan daun pandan. Masak santan hingga mendidih.
2) Setelah santan mendidih matikan api kompor dan angkat.
3) Diamkan dulu hingga uap panas hilang. Kita tunggu hingga hangat.
4) Selanjutnya campur tepung beras dengan kelapa parut yang sudah dikukus. Tambahkan vanili bubuk. Kita aduk dulu. Sekarang masukkan santan hangat. Aduk hingga tercampur rata.
5) Masukkan sisa santan aduk lagi hingga tercampur rata. Konsistensi adonannya encer ya mom.
6) Cara memanggang bisa dialas dulu dgn loyang pasir atau sarangan di atas kompor. Kemudian letakkan cetakan pukis di atasnya. Panaskan dulu cetakan.
7) Setelah cetakan panas masukkan adonan kue pancong/bandros ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh atau sampai penuh. Panggang dengan api sedang hingga matang, wangi dan pinggirannya berwarna golden brown.
8) Kita tutup. Panggang kue bandros hingga setengah matang
9) Kita lihat ya moms nah bagian atasnya masih basah kita tabur gula pasir kemudian panggang lagi hingga matang dan pinggirannya berwarna golden brown.
9) Setelah kue pancong/bandros matang kita angkat kue.
10) Nah kue pancong atau kue bandros siap disajikan ditemani dengan secangkir kopi hangat.
Kita lihat teksturnya ya. Kue pancong ini lembut. Rasanya gurih enak sekali untuk teman ngopi dan ngeteh. Selamat mencoba ya mommies 👌. Semoga bermanfaat 👌.
Happy baking and have a great day!
