Resep Kue Kering Lebaran Unik dan Cantik
Sebentar lagi sudah mau lebaran ya pasti sudah pada nyari resep kue kering untuk suguhan di hari lebaran. Cobain yuk, ada yang baru nih di Lin’s Cakes. Kali ini aku mau membuat assorted cookies, hanya dengan 1 adonan bisa dapat beraneka rasa dan bentuk kukis.
Tampilan kue kering lebaran ini cantik dan unik belum pernah ada yang bikin. Bisa jadi ide jualan kue kering lebaran dan juga buat hantaran lebaran (hampers), bisa juga buat oleh-oleh di kampung ya, atau hantaran untuk mertua atau calon mertua hihihi 😀. Yuk, langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya berikut ini!
Jangan lupa cek juga ya resep kue lebaran yang cantik ini! Resep Kue Kering Lebaran Sederhana dan Gampang
Resep Kue Kering Lebaran Unik dan Cantik
Bahan:
- 400 gr margarin (boleh mix butter 50:50 atau 30:70)
- 200 gr gula halus
- 1 sdt pasta vanila
- 2 kuning telur
- 60 gr susu bubuk
- 60 gr tepung maizena
- 3/4 sdt baking powder
- 525 gr terigu protein rendah
Bahan tambahan
untuk adonan 1:
2 sdm kelapa kering
Pasta pandan secukupnya
adonan 2:
1 sdm coklat bubuk
1 sdm air hangat
2 sdm kacang goreng cincang kasar
adonan 3:
2 sdm kacang almond slice cincang kasar
2 sdm sukade
adonan 4:
1 sdt coklat bubuk
1 sdt pasta red velvet
3-4 tetes pewarna makanan super red
2 sdm chocochips
adonan 5 dan 6:
Selai stroberi secukupnya
Dark cooking chocolate (coklat masak) secukupnya, lelehkan
Cara Membuat
1) Siapkan mangkok besar lalu masukkan margarin, gula halus, dan pasta vanila.
2) Kita mixer ya hingga tekstur margarin lembut kurang lebih 3 menit dengan speed tinggi
3) Nah jika tekstur margarin sudah lembut, matikan dulu mixer kita masukkan kuning telur. Lalu, mixer sebentar saja asal tercampur rata saja.
4) Selanjutnya, masukkan susu bubuk, tepung maizena, baking powder, dan terigu protein rendah. Masukkan campuran tepung secara bertahap sambil disaring.
5) Sekarang kita aduk adonan dengan spatula kayu dengan teknik mencincang atau mencacah adonan ya agar kue kering tidak keras.
6) Selanjutnya bagi adonan menjadi 6 bagian sama banyak masing-masing ditimbang seberat @208 gr kurang lebih aja ya mommies.
7) Untuk adonan 1: ambil 1 bagian adonan lalu kita tambahkan kelapa kering dan pasta pandan secukupnya. Lalu, diaduk hingga tercampur rata.
8) Setelah itu masukkan adonan ke dalam cetakan semprit bentuk bunga lalu semprotkan adonan di atas loyang.
9) Tambahkan choco chips di bagian tengah kue.
10) Berikutnya, siapkan coklat bubuk lalu larutkan dengan air hangat. Ini kita buat seperti pasta ya aduk hingga tercampur rata. Sisihkan dulu.
11) Untuk adonan 2: ambil 1 bagian adonan lalu tambahkan larutan coklat yang kita buat tadi kemudian diaduk hingga tercampur rata. Setelah itu tambahkan kacang goreng yang dicincang kasar. Lalu aduk asal rata saja.
12) Siapkan selembar plastik yang sudah dibelah 2. Lalu letakkan adonan coklat kacang kemudian kita gulung bentuk bulat. Setelah itu simpan di kulkas selama 1 jam hingga agak keras.
13) Untuk adonan 3: tambahkan kacang almond slice yang dicincang kasar dan sukade. Aduk asal tercampur rata.
14) Ambil 1 sdt adonan lalu letakkan di atas loyang kemudian tusuk-tusuk dengan garpu sambil dibentuk bulat tidak beraturan.
15) Untuk adonan 4: kita tambahkan 1 sdt coklat bubuk, pilih yang berwarna coklat terang. Lalu kita aduk hingga tercampur rata.
16) Tambahkan pasta red velvet dan pewarna makanan super red, aduk hingga tercampur rata.
17) Setelah itu kita tambahkan 2 sdm choco chips lalu diaduk asal rata saja ya.
18) Siapkan baking paper atau plastik kita letakkan adonan red velvet di atasnya. Lalu gilas hingga ketebalan 0,5 cm. Kemudian, dicetak bulat dengan cetakan ring diameter 4,5 cm. Setelah itu susun rapi di loyang.
19) Untuk adonan 5, langsung saja ya digilas hingga ketebalan 0,5 cm lalu kita cetak bulat diameter 4,5 cm. Setelah itu susun rapi di loyang. Sebagian kita lubangi ya dengan spuit atau tutup botol di bagian tengah adonan kue yang sudah dicetak-cetak bulat tadi. Jadi misalnya total keseluruhan per 1 adonan kue (@208 gr) dapat 16 bh bulatan maka yang 8 dilubangi yang 8 lagi tidak perlu dilubangi.
20) Untuk adonan 6 langkahnya sama seperti adonan 5 hanya saja yang dilubangi aku cetak tengahnya dengan cetakan kue yang kecil
21) Keluarkan adonan kue coklat kacang dari kulkas. Setelah itu potong-potong ketebalan 1/2 cm. Lalu susun rapi di loyang.
22) Panaskan oven sebelumnya. Di bawah oven aku letakkan loyang yang berisi pasir agar panas api kompor tidak langsung kena ke kue. Panggang kukis selama kurang lebih 35 menit atau hingga matang dengan api sedang cenderung ke kecil.
23) Yang ini aku panggang dengan oven listrik ya. Panggang dengan oven listrik suhu 160-170°C api bawah selama kurang lebih 20 menit lalu api atas bawah 10-15 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing ya). Untuk oven gas pakai suhu 140°C.
24) Setelah semua kue kering selesai dipanggang. Siapkan selai stroberi secukupnya, lalu ambil 1 kukis yang tidak dilubangi kita tambahkan selai stroberi di bagian tengah kukis lalu tutup dengan kukis yang tengahnya dilubangi.
25) Sama seperti diatas ambil 1 kukis yang tidak dilubangi lalu tambahkan dark cooking chocolate yang sudah dilelehkan letakkan di bagian tengah lalu tutup dengan kukis yang sudah dilubangi.
26) Kita siapkan box kue lapis ukuran (23 x 23 x 7) cm atau kaleng roti lalu alas dengan baking paper kemudian kita susun aneka kukis (assorted cookies).
Nah cakep banget ya ini buat kue kering lebaran. Aku cobain dulu ya, enak banget rasa kue jadul dan renyah! Begitu ya cara membuat assorted cookies atau kue kering aneka macam ini. Selamat mencoba ya, semoga bisa bermanfaat.
Happy baking and have a very nice day!
