Resep Klepon Cupcake Enak, Wangi, dan Cantik

Posted On January 12, 2021

Semua pasti tahu kan kue klepon yang bulat kecil berwarna hijau dengan aroma pandan dan diselimuti dengan kelapa parut yang kalau digigit ada sensasi manis dan cair dari gula merah. Enak banget. Sekarang klepon bisa tampil dengan gaya mewah. Kue klepon sekarang dibuat dalam bentuk cake dan cupcake.

Nah, di artikel kali ini, aku mau membuat klepon cupcake. Pernah lihat ada yang jual cakep banget tampilannya mewah dan eye catching. Tidak hanya itu, ternyata rasanya juga enak dan wangi pandan yang dipadukan dengan gula merah, kelapa parut, dan butter cream. Yummy! Yuk, langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya di bawah ini!

Sebelumnya, cek juga yuk Resep Ketan Salak Gula Merah Enak dan Legit

Resep Klepon Cupcake

Bahan cake:

• 3 btr telur
• 100 gr gula pasir
• 1 sdt SP/TBM (emulsifier cake)
• 1/4 sdt garam
• 100 gr terigu protein rendah
• 25 gr maizena
• 25 gr susu bubuk
• 100 ml santan
• 25 gr margarin
• 10 lmbr daun pandan
• 15 lmbr daun suji (boleh skip kalau tidak ada)

Bahan Kelapa parut:

• 1/2 btr kelapa parut kasar
• 3 lmbr daun pandan
• 1/2 sdt garam
• 250 gr buttercream tambahkan pasta pandan
• 100 gr gula merah sisir halus

Cara Membuat

1) Siapkan cetakan cupcake dengan diameter atas 6,5 cm, diameter bawah 4 cm. Semir dengan margarin lalu tabur dengan terigu.

2) Campur kelapa parut dengan garam kemudian tambahkan dengan daun pandan. Lalu diaduk agar garamnya tercampur rata.

3) Selanjutnya kukus kelapa selama 15 menit.

4) Sekarang kita masukkan daun pandan dan daun suji ke dalam mangkok blender. Tambahkan santan secukupnya hingga blender bisa berputar.

5) Blender santan pandan dan daun suji hingga halus, selanjutnya disaring.

6) Setelah disaring, ukur santan pandan 100 ml (sama dengan takaran di awal ya).

7) Sekarang, masukkan telur ke dalam mangkok mixer. Tambahkan gula pasir, garam, dan SP. Mixer hingga mengembang, kental, dan putih pucat.

8) Setelah adonan mengembang dan kental, matikan mixer.

9) Masukkan terigu dan maizena. Tambahkan susu bubuk. Kita aduk dan saring tepung dan maizena.

10) Selanjutnya, aduk balik adonan hingga tercampur rata. Kita masukkan bergantian dengan santan pandan. Begitu seterusnya hingga campuran terigu dan santan pandan habis.

11) Selanjutnya, masukkan margarin. Kita ambil beberapa sendok adonan masukkan ke margarin. Diaduk asal rata saja, lalu tuang ke adonan. Kita aduk balik adonan hingga tercampur rata dan menyatu.

12) Nah, karena warna hijaunya masih kelihatan pucat, kita tambahkan pasta pandan secukupnya. Kemudian, adonan diaduk hingga warnanya merata.

13) Kalau tidak ada cetakan cupcake bisa juga pakai cetakan cucing plastik ya moms. Oles dulu dengan minyak sayur atau margarin, tidak perlu ditabur dengan terigu. Kemudian, tuang adonan hingga 1/2 bagian cetakan. Kukus selama 10 menit.

14) Setelah 10 menit kita angkat dulu kleponnya.

15) Selanjutnya, tambahkan gula merah ke atas kue.

16) Kemudian, tutup lagi dengan adonan hingga penuh .

17) Kukus kembali klepon cupcake selama 10 menit dengan api sedang.

18) Nah, setelah dikukus selama 10 menit, kita angkat kue klepon cupcake.

19) Selanjutnya, kita hias klepon cupcake. Ambil 1 bh klepon cupcake. Oles tipis dengan butter cream. Kemudian, tambahkan kelapa parut diatas butter cream. Terakhir, kita spuit butter cream dengan spuit bintang.

20) Klepon cupcake sudah siap disajikan!

Tekstur klepon cupcake ini lembut, rasanya enak, dan wangi aroma pandan. Bentuknya cakep dan eye catching ya moms. Bagus buat snack box, hantaran, dan disajikan di berbagai acara di rumah atau di kantor. Baik, begitu ya cara membuat klepon cupcake ini. Selamat mencoba dan semoga bisa bermanfaat 👌.

Happy baking and have a very nice day!