Resep Klepon Bali Enak, Lembut, dan Kenyal

Berbagi itu Indah!
Cara membuat klepon bali enak dan lembut

Klepon khas Bali ini memang unik dengan penampilan yang agak berbeda dengan klepon pada umumnya. Biasanya klepon yang sering kita jumpai berbentuk bulat dan diisi dengan gula merah yang disisir halus. Sedangkan klepon khas Bali bentuknya lonjong dengan ujung runcing seperti tangkai dan di dalamnya diisi dengan gula merah cair.

Nah kali ini aku mau membuat klepon Bali yang unik ini. Pada waktu dimakan, klepon bali ini gula merahnya akan meletus dan lumer di dalam mulut. Jadi pada waktu dimakan benar-benar harus masuk 1 klepon ke dalam mulut ya dan rasakan sensasinya ketika klepon pecah dan gula merah membasahi mulut enak banget. Mau mencoba sensasi makan kue klepon? Langsung saja cek resep dan cara membuatnya ya!

Cek juga yuk variasi klepon yang satu ini: Resep Klepon Cupcake Enak, Wangi, dan Cantik

Resep Klepon Khas Bali

Bahan:

  • 1/2 btr kelapa parut
  • 1/2 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan
  • 200 gr tepung ketan
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 1/2 sdt garam
  • 10 lembar daun pandan
  • 12 lembar daun suji (boleh skip, ganti dengan pasta pandan secukupnya)
  • 210 ml santan encer

Bahan gula merah cair:

  • 150 gr gula merah
  • 150 ml air

Cara Membuat

1. Masukkan kelapa parut, garam, dan daun pandan ke dalam wadah/mangkok. Aduk rata lalu dikukus selama 15 menit agar tidak cepat basi.

2. Kemudian, masukkan gula merah dan air ke dalam panci. Masak hingga mendidih lalu disaring. Sisihkan sebentar ya.

3. Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan garam ke dalam wadah. Sisihkan dulu.

4. Masukkan irisan daun pandan, suji, dan santan encer ke dalam mangkok blender. Blender hingga halus. Selanjutnya disaring dan ditakar sebanyak 210 ml

5. Kemudian, masak santan pandan hingga mendidih sambil diaduk. Langsung tuang santan pandan yang yang masih panas ke dalam campuran tepung ketan dan tepung tapioka. Lalu diaduk dengan spatula kayu hingga tercampur rata. Kalau sudah tidak panas aduk dengan tangan sampai kalis.

6. Ambil 1/2 sdm adonan klepon kalau lengket tangannya dibalur dengan sedikit tepung tapioka. Dibentuk lonjong dulu.

7. Kemudian, lubangi adonan klepon, buat seperti mangkok seperti mau membuat pempek kapal selam. Dengan dibantu ibu jari dan telunjuk sambil diputar-putar dan ditekan di telapak tangan sehingga membentuk lubang yang dalam.

8. Isi adonan dengan gula merah cair. Lalu tutup rapat dulu bagian atasnya lalu dibentuk runcing. Setelah itu, langsung dimasukkan ke dalam rebusan air mendidih. Masak hingga matang dan mengapung.

9. Angkat klepon lalu masukkan ke kelapa parut. Balur klepon dengan kelapa parut.

10. Nah sekarang klepon Balii siap disajikan. Enjoy!

Warna hijau kue klepon ini cakep dari pandan dan daun suji. Rasanya enak, teksturnya kenyal dan lembut. Meskipun sudah dingin, teksturnya tidak keras. Kalau dimakan langsung masuk 1 buah klepon ya dan rasakan sensasi gula merahnya meletus dan lumer di dalam mulut. Seperti itu ya cara membuat kue klepon Bali. Selamat mencoba dan semoga bisa bermanfaat.

Happy baking and have a very nice day!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *