Resep Gandasturi Crispy Untuk Jualan
Gandasturi crispy sudah jarang ditemui, susah sekali mencari jajanan pasar yang satu ini. Gandasturi ini rasanya enak, kulitnya crispy, dan di bagian dalamnya lembut. Jajanan ini enak, sehat, dan murah meriah loh. Cara membuatnya mudah sekali anti gagal. Kue jajanan pasar ini cocok untuk teman ngopi dan ngeteh. Mari langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya!
Cek juga yuk Resep Apem Selong Menul dan Berserat ini!
Resep Gandasturi Crispy
Bahan:
- 250 gr kacang hijau
- 125 gr gula pasir (-+8,5 sdm)
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 3 lembar daun pandan
- 200 ml santan
- 80 gr tepung terigu protein sedang (8 sdm)
- 45 gr tepung tapioka (-+5 sdm)
- 15 sdm tepung maizena (2 sdm) kalau punya tepung beras, bisa ganti maizena dengan tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 3/4 sdt baking powder
- 200 ml air
Cara Membuat
1) Siapkan kacang hijau, cuci bersih lalu rendam semalaman atau minimal 2 jam.
2) Didihkan air dalam panci lalu rebus kacang hijau sampai matang dan empuk. Bisa dimasak dengan metode 5:30:7 atau bisa dipresto.
Catatan: Metode 5:30:7 adalah metode merebus selama 5 menit, lalu didiamkan selama 30 menit. Setelah itu, direbus kembali selama 7 menit.
3) Jika sudah matang, angkat kacang hijau apabila kacang hijaunya masih banyak air bisa ditiriskan dulu airnya.
4) Masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, santan dan daun pandan ke dalam kacang hijau yang sudah direbus.
5) Kemudian, masak kacang hijau di atas kompor sampai kering dan kalis. Pasta kacang hijau ini bisa buat isian roti, bakpao atau bakpia .
6) Angkat dan diamkan pasta kacang hijau sampai suhu ruang. Tutup dengan serbet agar permukaannya tidak kering.
7) Setelah kacang hijaunya dingin, ambil 1 sdm munjung adonan kacang hijau atau pasta kacang hijau. Kemudian, bentuk bulat lalu pipihkan. Buat dengan cara yang sama untuk semua adonan. Sisihkan.
8) Bahan pencelup: masukkan terigu, tepung tapioka, dan tepung maizena (kalau punya tepung beras bisa ganti maizena dengan tepung beras), garam, vanili, baking powder dan air ke dalam mangkok. Aduk sampai tercampur rata.
9) Celup pasta kacang hijau ke adonan bahan pencelup. Kemudian, masukkan ke minyak yang sudah dipanaskan.
10) Goreng gandasturi hingga matang dan berwarna golden brown ya. Jika mau crispy bisa digoreng 2x.
11) Nah jika sudah matang dan berwarna golden brown, angkat gandasturi dan tiriskan.
12) Gandasturi siap disajikan dengan kopi atau teh hangat. Enjoy!
Seperti itu ya cara membuat kue gandasturi. Jajanan pasar yang satu ini sederhana dan enak banget buat teman ngopi dan ngeteh. Selamat mencoba ya dan semoga bisa bermanfaat.
Happy baking and have a very nice day!
