Resep Es Bongko Enak dan Segar Minuman Khas Pontianak
Es bongko yang enak dan segar ini adalah minuman khas dari Pontianak. Es bongko ini cocok sekali disajikan pada saat cuaca panas dan untuk takjil buka puasa. Es bongko ini ciri khasnya adalah wangi asli dari daun pandan ya
moms.
Tekstur kue bongko ini lembut sekali dan wangi banget. Biasanya saus santan buat es bongko ini tidak dibuat kental ya sama seperti es cendol. Apabila saus santan mau dibuat yang versi kental juga bisa ya mommies. Rasanya juga enak sudah saya coba.
Nah, penasaran dengan cara membuat es bongko yang enak dan segar ini? Yuk, cekidot resepnya ya!
Lihat juga: Resep dan Cara Membuat Es Buah Enak dan Segar
Bahan Es Bongko Enak dan Segar
1 bks tepung hunkwe (bisa pakai merek apa saja)
4 sdm gula pasir (50 gr)
500 cc santan (dari 1/2 btr klp)
1/4 sdt garam
1/4 sdt pasta pandan
100 cc air (utk membuat juice pandan+suji)
7 lmbr daun pandan dan 10 lmbr daun suji (kalau tidak ada daun suji diskip aja ya moms pakai pandan + pasta pandan saja)
Bahan sirup gula merah
150 gr gula merah
150 cc air
5 lmbr daun pandan
(Kalau gula merahnya kurang manis bisa tambahkan 2 sdm gula pasir)
Bahan resep saus santan
500 cc santan (1/2 btr kelapa)
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
5 lmbr daun pandan
kalau mau yang versi kental bisa tambahkan
1 sdm maizena cairkan dgn 2 sdm air.
Masukkan larutan maizena setelah santan mendidih dan aduk cepat supaya tidak menggumpal 👌.
Cara Membuat
1) Potong-potong daun pandan dan daun suji. Masukkan ke mangkok blender tambahkan air kemudian blender sampai halus kemudian disaring.
2) Masukkan tepung hunkwe ke mangkok bersih dan kering. Tambahkan gula pasir, garam dan santan, air juice pandan suji dan pasta pandan. Aduk hingga tercampur rata dan disaring supaya tidak ada tepung yang masih bergerindil.
3) Masak hingga mengental dan meletup-letup.
4) Angkat dan tuang ke dalam box plastik.
5) Diamkan sampai set dan suhu ruang. Setelah dingin suhu ruang simpan dulu di kulkas
6) Campur jadi satu gula merah, air dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan gula merah larut. Angkat dan saring.
7) Larutkan maizena dengan air. Aduk hingga rata.
8) Selanjutnya kita masak saus santan. Campur jadi satu santan, garam, vanili bubuk dan daun pandan. Masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena. Aduk cepat supaya tidak menggumpal. Matikan api kompor dan angkat.
9) Setelah kue bongko set kita potong kue bongko. Potong kotak-kotak kue bongko.
10) Penyajiannya siapkan mangkok masukkan sirup gula merah tambahkan es batu. Masukkan kue bongko. Terakhir tambahkan saus santan ya mom. Ehmmm seger dan mantap ya mom👌👍.
Mudah sekali ya mom cara membuat es bongko ini👌. Selain rasanya enak, segar dan mengenyangkan ya mom. Selamat mencoba dan Semoga bermanfaat 👌.
Happy baking and have a very nice day!
