Resep English Fruit Cake Enak, Empuk, dan Moist
English fruit cake ini lembut dan moist. Biasanya cake ini agak kering, beremah dan padat. English Fruit Cake umumnya mulai banyak dipesan menjelang perayaan Natal.
Nah sebenernya aku sendiri kurang suka dengan cake yang kering dan beremah. Karena tidak suka dengan cake yang kering dan beremah jadi aku buat cake ini lebih empuk moist dan tidak beremah meskipun teksturnya masih padat sesuai dengan karakteristik dari butter cake. Yuk cekidot resep cakenya!
Cek juga yuk Resep Bolu Pandan Oreo 1 Telur No Mixer
Resep English Fruit Cake
- 150 gr margarin (boleh mix butter dengan perbandingan 50:50 atau 30:70 atau mau full butter)
- 100 gr gula halus
- 50 gr gula palem
- 1 sdm maizena (10 gr)
- 1/4 sdt baking powder
- 1 sdt spekuk bubuk
- 1 sdt bubuk spekuk
- 25 gr susu bubuk
- 125 gr terigu protein rendah
- 4 btr telur
Bahan buah & kacang:
- 100 gr cerry merah, potong kecil
- 75 gr cerry hijau, potong kecil
- 100 gr kismis
- 50 gr almond slice
- Terigu protein rendah secukupnya
- 250 ml jus apple yang kotakan
- Fn: Sisihkan sebagian tanpa di
- rendam & dibalur terigu untuk topping
Cara Membuat
1) Siapkan loyang ukuran 10 cm x 20 cm x 8 cm atau bisa gunakan loyang tulban diam 18 cm atau loyang kotak 18x18x6 cm. Alas loyang dengan baking paper semir dengan margarin lalu taburi terigu.
2) Caranya pertama kita mau rendam dulu cerry merah, tambahkan cerry hijau kemudian masukkan juga kismis. Lalu tuang juice apel. Ini kita rendam. Boleh rendam semalaman atau minimal 2 jam.
3) Nah setelah direndam selama 2 jam kita tiriskan buah cerry dan kismis. Setelah itu keringkan sebentar dengan tissue atau serbet agar tidak banyak mengandung air.
4) Selanjutnya masukkan margarin ke dalam mangkok mixer tambahkan gula halus dan gula palem. Boleh pakai gula halus semua ya moms takarannya bisa dikurangi 25 gr.
5) Mixer bahan margarin dan gula hingga mengembang ringan dan fluffy.
6) Nah mommies setelah margarin mengembang dan fluffy kita masuk kan telur satu per satu ya moms tidak boleh langsung dimasukkan semuanya. Beri jeda 1 menit hingga tercampur rata dulu baru masukkan telur berikutnya.
7) Setelah adonan tercampur rata sekarang kita masukkan telur yang ke 2. Beri jeda 1 menit sampai tercampur rata dulu ya. Begitu seterusnya ya moms hingga telurnya habis.
8) Selanjutnya masukkan terigu, tepung maizena, susu bubuk. Tambahkan bubuk spekuk (kalau tidak ada bisa diskip ya) lalu terakhir masukkan baking powder. Kita aduk dan saring terigu. Aduk balik adonan hingga tercampur rata.
9) Selanjutnya kita masukkan cerry merah dan hijau dan kismis yang sudah dibalur dengan terigu. Aduk asal rata saja ya. Masukkan almond slice. Aduk asal rata.
10) Sekarang tuang adonan cake ke dalam loyang.
11) Terakhir beri topping ceri, kismis dan almond slice di atas cake.
12) Panaskan dulu oven sebelumnya. Set suhu 175 °C api bawah selama 50-60 menit atau hingga matang sesuaikan dengan oven masing-masing ya. Kalau dengan oven gas waktunya bisa lebih cepat ya mommies karena suhu oven gas lebih panas.
13) 5 menit terakhir nyalakan api atas ya moms apabila bagian atas cake masih lembab.
14) Nah setelah cake matang kita angkat ya
15) Kita sisir dulu pinggiran kue ya sebelum dikeluarkan dari loyang.
16) Nah english fruit cake siap disajikan.
English fruit cake ini teksturnya empuk, moist, tidak beremah dan padat. Rasanya enak karena ada banyak buah dan kacang di dalamnya. Jenis cake seperti ini biasanya keesokan harinya semakin lama teksturnya akan berubah menjadi lebih lembab. Itu saja untuk resep cake kali ini yah moms. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat 👌.
Happy baking and have a great day!
