Resep dan Cara Membuat Puding Bakar Casablanca
Puding identik dengan manis dan segar. Semua orang suka dengan puding. Terdapat berbagai resep dan cara membuat puding. Ada puding buah, puding santan, puding roti, puding kaca yang cantik dan masih banyak lagi.
Ada juga puding yang dimasukkan ke dalam cup. Banyak juga yang mengolah puding dengan memasukkan berbagai macam buah atau biskuit. Jadi puding ini bisa dibuat banyak sekali variasi.
Puding bisa menjadi peluang usaha yang menjanjikan. 1 loyang puding kalau di toko kue dijual mulai dari harga Rp.75.000-Rp150.000 bahkan saya pernah lihat ada yang menjual dengan harga lebih dari itu.
Nah sudah lama sekali pengen banget membuat puding bakar ini. Dari judulnya sudah membuat penasaran. Apalagi setelah melihat cara membuatnya yang unik. Puding kog dipanggang ya. Yang lebih membuat penasaran adalah puding ini dikombinasi dengan bahan kue.
Jadi semakin membuat penasaran rasanya seperti apa? Akhirnya hari ini saya sempatkan waktu untuk membuat puding bakar ini.
Sebenarnya cara membuatnya tidaklah sulit pertama kita buat dulu adonan puding (agar-agar) kemudian diamkan sampai uap panasnya hilang.
Setelah itu kita buat adonan cake/bolu. Buat cake/bolu seperti biasa. Setelah adonan cake mengembang dan adonan puding hilang uap panasnya kita masukkan adonan puding ini ke dalam adonan cake secara bertahap.
Kemudian bagi 2 adonan coklat dan kuning. Selanjutnya masukkan adonan secara bergantian seperti membuat puding zebra atau bolu zebra.
Nah yang unik disini adalah puding casablanca ini dimatangkan dengan cara dipanggang. Oleh karena itu dinamakan puding bakar. Puding bakar Casablanca ini dipanggang dengan cara au bain Marie.
Nah yuk daripada penasaran bagaimana resep dan cara membuatnya lebih baik langsung saja kita intip resep dan cara membuat dibawah ini.
Lihat juga: Resep Puding Lapis Surabaya Enak dan Yummy
Resep Puding Bakar Casablanca
Bahan puding:
- 900 cc air
- 100 gr gula pasir
- 2 bks agar-agar bubuk
- 3 sachet kental manis
- 1/4 sdt garam
Bahan cake:
- 4 btr telur utuh
- 100 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanila bubuk
- 50 gr terigu (4 sdm)
- 20 gr maizena (2 sdm)
- 2 sdm coklat bubuk
- 3 sdm air hangat
- 100 gr margarin, lelehkan
Cara Membuat
1) Siapkan loyang kotak ukuran 20x20x7 cm cm. Alas bawahnya dengan kertas roti. Semir dengan margarin dan taburi dengan terigu.
2) Panaskan oven suhu 170° Celcius api bawah. Panggang puding selama 50 menit atau sampai matang. Sesuaikan dengan oven masing-masing di rumah.
3) Pertama kita masak dulu adonan puding: Campur jadi satu air, agar-agar bubuk, gula pasir, kental manis dan garam.
4) Masak adonan puding sampai mendidih dan matang sambil terus diaduk.
5) Setelah adonan puding mendidih dan matang, angkat dan diamkan sampai uap panas hilang. Sekarang kita buat adonan cake:
6) Lelehkan margarin dengan cara ditim diamkan sampai suhu ruang
7) Masukkan telur, gula pasir dan vanili bubuk. Kocok atau mixer adonan sampai mengembang, kental dan berjejak. Matikan mixer
8) Masukkan terigu dan maizena sambil disaring. Aduk balik sampai tercampur rata.
9) Selanjutnya masukkan beberapa sendok adonan telur ke dalam margarin yang sudah dilelehkan. Aduk asal tercampur rata. Kemudian masukkan ke dalam adonan telur aduk balik sampai adonan tercampur rata dan menyatu
10) Kemudian masukkan adonan puding ke dalam adonan cake secara bertahap. Aduk sampai tercampur rata dan menyatu
11) Bagi 2 adonan. Bagian yang pertama kita tambahkan coklat bubuk yang sudah dicairkan dengan 3 sdm air. Yang satunya biarkan kuning.
12) Masukkan dulu adonan coklat satu sendok sayur kemudian timpa atas dgn adonan kuning letakkan di tengah-tengah adonan coklat. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Lakukan dengan cepat ya adonan ini cepat membeku karena mengandung agar-agar bubuk.
13) Panggang puding dengan cara au bain marie. Siapkan loyang yang lebih besar dari loyang yang berisi adonan kemudian tambahkan air.
14) Panggang puding selama kurang lebih 50 menit.
15) Angkat puding. Diamkan sampai suhu ruang baru keluarkan puding dari loyang.
16) Puding bakar casablanca siap disajikan.
Rasa dari puding bakar Casablanca ini unik dan enak sekali. Rasanya seperti cake tapi teksturnya seperti puding… ehmmm yummy! gak cukup sepotong ya moms 😁.
Puding bakar Casablanca ini belum banyak yang jual sehingga bisa jadi peluang usaha ya moms. Semoga artikel ini bisa bermanfaat buat banyak orang.
Happy baking and have a great day!
