Resep Cakwe Tanpa Ragi Mengembang dan Berongga
Membuat cakwe tanpa ragi ternyata mudah sekali asalkan kita tahu tekniknya ya mom. Cakwe yang garing, empuk, dan berongga pastinya diminati. Rasanya yang gurih dan empuk membuat cakwe menjadi cemilan yang sangat disukai.
Di artikel ini, saya mau membuat cakwe tanpa ragi mengembang dan berongga bagus sekali. Sebenarnya cara membuatnya sangat mudah. Kita tidak perlu menggunakan mixer, adonan hanya diulen ringan dengan tangan ya mommies. Bahannya juga irit sekali.
Setelah melakukan beberapa kali uji coba dari yang menggunakan ragi hingga yang tidak menggunakan ragi. Dari yang adonannya diistirahatkan beberapa jam hingga adonan diistirahatkan semalaman pun sudah saya coba. Adonan yang dimasukkan ke dalam kulkas hingga yang diistirahatkan di suhu ruang juga sudah saya coba.
Dan akhirnya saya berhasil membuat cakwe tanpa ragi cakwe berhasil mengembang dan berongga bagus sekali persis dengan cakwe abang-abang.
Resep cakwe ini sudah melalui beberapa kali trial & error dan sudah teruji ya mommies. Saya sudah beberapa kali membuat cakwe dengan resep ini dan hasilnya selalu memuaskan, cakwe mengembang ringan dan berongga. Teksturnya garing di bagian luar dan empuk di bagian dalamnya. Rasanya enak persis cakwe abang-abang. Dan apabila sudah dingin cakwe tetap empuk tidak keras karena cakwe mengembang ringan dan berongga.
Nah, penasaran kan pengen tahu resep dan cara membuatnya. Yuk, langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya!
Sebelumnya di cek juga yuk Resep dan Tips Bakpao Lembut dan Tidak Keriput!
Bahan Cakwe Tanpa Ragi
300 gr terigu protein tinggi
1 btr telur utuh (ukuran sedang)
2 siung bawang putih, haluskan
150 ml air
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdm minyak goreng
Cara Membuat
1) Step pertama kita campur telur dengan air. Tambahkan bawang putih. Aduk dan kocok lepas
2) Sekarang campur terigu dengan garam, gula pasir dan kaldu ayam bubuk. Masukkan baking powder dan baking soda. Kita aduk dulu bahan kering hingga tercampur rata, licin dan tidak ada lagi terlihat tepung kering di mangkok.
.3) Kemudian masukkan telur, air dan bawang putih. Aduk hingga tercampur rata.
4) Sekarang kita ulen menggunakan tangan hingga tercampur rata, licin dan tidak ada adonan yang masih menempel di bowl.
5) Selanjutnya masukkan minyak goreng. Ulen adonan hingga tercampur rata, licin dan tidak menempel di mangkok/di wadah.
6) Istirahatkan adonan semalaman di suhu ruang. Tutup adonan dengan serbet bersih dan lembab.
7) Nah keesokan paginya ya mom kita buka adonan. Tekstur adonan jadi lebih lembut dan elastis ya
mom.
8) Tabur meja kerja dengan terigu supaya bagian bawah cakwe tidak lengket. Kemudian keluarkan adonan dari mangkok.
9) Potong bagi 2 adonan. Adonan warnanya menjadi agak gelap ya mom karena adonan diinapkan semalaman tapi adonan bagus dan tidak basi.
10) Rapikan adonan dengan cara ditarik-tarik dan ditepuk-tepuk ringan saja ya mom.
11) Nah selanjutnya kita potong-potong adonan panjang 7 cm dan lebar 2 cm.
12) Selanjutnya menggunakan sumpit atau tusuk sate tekan bagian tengah cakwe seperti ini.
13) Panaskan minyak sampai benar-benar panas ya mom. Sebelum cakwe digoreng kita tarik dulu cakwe ya mom kemudian masukkan ke dalam minyak panas
14) Nah cakwenya terlihat mengembang ya mom. Goreng cakwe sambil dibolak balik. Goreng cakwe hingga berwarna golden brown.
15) Angkat cakwe dan tiriskan. Cakwe siap disajikan
Catat ya mom!
1) Goreng cakwe dengan minyak yang panas supaya cakwe bisa mengembang dengan baik.
2) Nah setelah cakwe mengembang kecilkan api kompor goreng cakwe hingga matang dan berwarna golden brown.
Nah jadi resep cakwe ini tanpa ragi ternyata berhasil mengembang ringan dan berongga seperti cakwe abang-abang. Rasanya juga sudah sama bagian luarnya crispy sedangkan bagian dalamnya empuk. Selamat mencoba dam Semoga bermanfaat.
Happy baking and have a very nice day!
