Resep Bolu Gulung Red Velvet Enak, Lembut, dan Moist
Bolu gulung red velvet ini enak, lembut dan moist. Suka banget dengan rasa dan teksturnya. Membuat bolu gulung ini susah-susah gampang ya mommies. Kalau menurut aku yang tricky itu ada di proses pemanggangan dan suhu oven yang pas.
Masalah yang umum sering dihadapi adalah kulit bolu gulung menempel di kertas roti/baking paper. Ini bisa terjadi karena bagian atas bolu masih lembab belum kering. Jadi disini, suhu oven dan lama waktu memanggang harus pas. Tapi lama waktu memanggang bolu juga jangan terlalu lama karena akan mengakibatkan bolu kering akibatnya ketika digulung bolu akan patah dan tidak bisa digulung.
Nah, di artikel kali ini aku mau membuat bolu gulung red velvet dengan topping keju. Tampilannya mewah dan menarik. Rasanya enak banget, moist dan wangi. Yuk, langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya berikut ini!
Cek juga yuk Resep English Fruit Cake Enak, Empuk, dan Moist!
Resep Bolu Gulung Red Velvet
Bahan:
- 3 btr telur
- 50 gr gula pasir
- 1 sdt SP/TBM/ovalet
- 50 gr terigu protein rendah
- 15 gr tepung maizena
- 1 1/2 sdt coklat bubuk
- 1 sdm pasta red velvet
- Beberapa tetes pewarna makanan merah
Topping:
- Butter cream secukupnya
- Keju parut secukupnya
Cara Membuat
1) Panaskan oven sebelumnya. Set suhu 180°C api atas bawah.
2) Siapkan loyang 22x22x4 cm. Semir sekeliling loyang dengan margarin lalu tempelkan baking paper/kertas roti. Baking paper/kertas roti sudah tidak perlu disemir margarin.
3) Siapkan kertas roti/baking paper ukurannya lebih besar dari ukuran loyang.
4) Pertama masukkan telur, gula pasir, SP/TBM/Ovalet ke dalam mixer. Mixer hingga mengembang kental dan berjejak.
5) Selanjutnya, masukkan terigu protein rendah, tepung maizena, dan coklat bubuk. Pilih coklat bubuk yang berwarna coklat terang atau kemerahan. Aduk dan saring campuran tepung. Kemudian, aduk balik adonan hingga tercampur rata.
6) Sekarang, tambahkan margarin yang sudah dilelehkan. Masukkan beberapa sendok adonan ke dalam margarin lalu diaduk asal rata. Setelah itu, masukkan ke dalam adonan dan aduk balik hingga tercampur rata dan menyatu.
7) Sekarang, tambahkan pasta red velvet (kalau tidak ada bisa ganti dengan pewarna makanan merah cabe/super red sebanyak 1 sdm). Aduk balik lagi hingga warnanya merata.
8) Sekarang, tuang adonan bolu ke dalam loyang. Hentakkan beberapa kali untuk membuang udara yang terperangkap dalam adonan.
9) Panggang selama 20 menit. Setelah itu api atas saja 3-5 menit, pindahkan ke rak tengah (sesuaikan dengan oven masing-masing ya).
10) Nah, setelah matang dan wangi kita angkat bolu. Setelah diangkat, tunggu uap panasnya hilang kurang lebih 5-10 menitan.
11) Keluarkan bolu dari loyang. Balikkan bolu di atas baking paper. Sekarang, kita tarik baking paper. Nah, dengan cara ini (baking paper tidak perlu disemir dengan margarin) maka bagian bawah bolu tidak berkulit sehingga nanti pada saat digulung hasilnya akan kelihatan lebih rapi.
12) Kita gulung dulu saat masih hangat karena mau di filling dengan butter cream. Gulung dulu bolu tanpa diisi. Kalau mau isi selai boleh langsung di oles dan digulung.
13) Nah, setelah bolu dingin suhu ruang, kita buka lagi bolu gulung lalu oles dengan butter cream.
14) Sekarang, kita gulung bolu. Tekuk sedikit aja ya di bagian ujung bolu, lalu gulung. Kemudian kita rapikan dengan scrap/penggaris supaya hasil gulungan bulat bagus.
15) Sekarang, kita oles sekeliling bolu gulung dengan butter cream. Selanjutnya, beri topping keju parut. Supaya lebih menarik, beri potongan stroberi atau cerry merah di atasnya.
16) Bolu gulung red velvet sudah siap disajikan.
Nah mudah ya mommies cara membuat bolu gulung red velvet. Hasil gulungan bagus, bulat, dan menul. Rasanya enak, tekstur bolu lembut dan moist. Warna red velvetnya juga dapet bolu kelihatan menul dan yummy. Begitu ya resep bolu gulung red velvet. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Happy baking and have a great day!
