Resep Bika Ambon Mini Untuk Jualan
Bika ambon mini termasuk dalam kue tradisional Indonesia yang laris manis dan disukai banyak orang. Kue bika ambon sangat terkenal di seluruh Indonesia, semua pasti tahu dan suka dengan kue ini. Rasanya yang enak, manis, harum, empuk, dan kenyal-kenyal, membuat kue ini digemari oleh masyarakat kita dan selalu laris manis di bakulan kue.
Nah kali ini aku mau membuat kue bika ambon mini ekonomis dan bisa buat jualan. Meskipun ekonomis tapi rasanya juara. Teksturnya pun bersarang penuh dan empuk kenyal-kenyal. Yuk langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya di bawah ini.
Resep Bika Ambon Mini
Bahan:
- 100 gr gula pasir
- 3 lmbr daun pandan
- 2 batang sereh, digeprek
- 7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt garam
- 350 ml santan (1/2 btr kelapa)
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air hangat
- 225 gr tepung tapioka
- 30 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr margarin
- 2 butir telur
- 75 gr gula pasir
Cara Membuat
1) Masukkan ke dalam panci gula pasir, daun pandan, sereh, daun jeruk, garam, kunyit bubuk dan santan.
2) Masak santan hingga mendidih, sambil diaduk ya agar santan tidak pecah.
3) Selanjutnya diamkan santan hingga uap panasnya hilang atau tunggu hingga suam-suam kuku (jangan panas ya, kalau panas nanti tepungnya jadi matang).
4) Selanjutnya, masukkan ke dalam gelas ragi, gula, dan air hangat, lalu diaduk hingga tercampur rata, kemudian tutup dan istirahatkan selama 15 menit.
5) Kemudian dalam wadah mangkok yang agak besar atau baskom masukkan telur, gula pasir dan margarin yang sudah dilelehkan. Kita aduk hingga tercampur rata dan menyatu. Sisihkan dulu.
6) Masukkan dalam wadah tepung tapioka, tepung terigu, dan ragi yang sudah diaktifkan. Setelah itu tambahkan santan hangat sambil disaring. Kemudian kita aduk hingga tercampur rata.
7) Saring dulu adonan agar halus dan tidak ada tepung yang masih bergerindil
8) Setelah itu tambahkan adonan telur dan margarin. Lalu kita aduk hingga tercampur rata dan menyatu.
9) Selanjutnya, tutup panci dan istirahatkan adonan selama 1 jam. Nah, setelah 1 jam, adonan terlihat banyak buih-buih ya. Kita aduk dulu hingga licin kembali.
10) Siapkan loyang tipis isi dengan pasir yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan ini kita jadikan alas agar kue tidak cepat gosong. Letakkan cetakan bika ambon mini diatas loyang pasir. Panaskan cetakan bika ambon mini.
11) Kita percikan air. Nah jika bunyinya sudah ces, artinya cetakan sudah panas. Kita lap kering dulu lalu oles dengan margarin atau minyak sayur.
12) Sekarang tuang adonan kue hingga 3/4 penuh saja karena adonan nantinya masih akan mengembang naik. Kita tunggu hingga bersarang dulu ya. Jangan ditutup ya. Kita panggang bika ambon dengan api sedang.
13) Nah setelah terlihat bersarang, sekarang kita tutup agar bagian atas kue matang dan kering.
14) Setelah bagian atas kue sudah matang dan kering, matikan api kompor dan angkat kue.
15) Bika ambon mini siap disajikan. Enjoy!
Nah bika ambon mini nya bersarang dan lembut. Kuenya empuk dan kenyal-kenyal. Teksturnya cakep bika ambonnya bersarang dan berserat penuh. Rasanya enak manisnya pas. Seperti itu ya cara membuat bika ambon mini. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Happy baking and have a very day!
