Resep Ayam Rebus Pek Cam Kee Enak dan Yummy

Berbagi itu Indah!
  • 253
    Shares
Resep ayam rebus pek cam kee/ Ayam rebus hongkong/ Ayam rebus hainan

Haiii moms!🤗 Lagi bingung nih mau masak apa hari ini. Rencananya sih mau masak ayam rebus pek cam kee. Ayam rebus ala chinese food.

Meskipun hanya direbus dan diberi saus diatasnya ternyata ayam rebus pek cam kee banyak disukai (Menu masakan ala chinese food yang juga banyak disukai).

Tadi saya ke pasar beli ayam kampung 1 ekor mau dimasak ayam rebus pek cam kee.

Biasanya kalau ke pasar saya belanjanya untuk beberapa hari ya moms karena rumahnya jauh dari pasar.

Nah ayam kampung ini paling enak dibuat sup. Paling suka dimasak sup kentang wortel, sup jagung, sup kulit tahu atau dimasak ayam kecap juga enak. Ayam kampung ini kalau digoreng teksturnya agak keras kalau saya lebih suka ayam kampung ini dimasak sup karena supnya jadi lebih gurih dan enak.

Saya biasanya beli ayam kampung ini yang sudah dipotong ya moms dan langsung minta dipotong menjadi kurang lebih 16 potong. Jadi sampai rumah tinggal dicuci bersih dan dimasak atau mau disimpan buat stok.

Nah karena hari ini sudah ada rencana pengen memasak ayam rebus pek cam kee jadinya ayamnya utuh tidak dipotong kecil-kecil.

Oh ya, air kaldu rebusan ayam ini bisa kita gunakan untuk membuat nasi ayam Hainan atau bisa juga digunakan untuk membuat sup. Ayam rebus pek cam kee ini ciri khasnya adalah meskipun ayam sudah direbus sampai matang tapi kulit ayam tetap bisa garing atau tidak lembek.

Gimana caranya? Caranya ayam yang sudah direbus sampai matang kita celupkan sebentar di air es. Lakukan sampai beberapa kali supaya kulit ayam tidak lembek. Jadi ada alasannya ya kenapa kog cara memasaknya seperti itu.

Yuk, langsung saja kita intip resep dan cara membuatnya!

Lihat juga masakan ala chinese food yang juga banyak disukai!

Resep Ayam Rebus Pek Cam Kee

Bahan Ayam Pek Cam Kee

  • 1 ekor ayam kampung utuh (tidak dipotong-potong) berat kurang lebih 1 kg atau 1,2 kg.
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdt garam
  • Air secukupnya untuk merebus ayam
  • 2 sdm garam (untuk memcuci kulit ayam)

Bahan saus

  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdt kecap asin
  • 2 sdt kecap manis
  • 3 sdm minyak wijen
  • ½ sdt kaldu jamur bubuk ( bisa ganti dengan kaldu ayam bubuk)
  • 100 cc kaldu ayam (diambil dari kaldu rebusan ayam)

Bahan untuk taburan

  • 7 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 ruas jahe, potong bentuk korek api
  • Minyak goreng secukupnya

Perlengkapan

  • 1 baskom air dingin dari kulkas
  • Es batu secukupnya

Cara Membuat

1) Pertama oleskan garam pada ayam. Gosok-gosokkan pada kulit ayam sampai garam mencair kemudian cuci di bawah air mengalir.

2) Geprek bawang putih dan jahe. Masukkan bawang putih dan jahe ke dalam rongga ayam.

3) Rebus air sampai mendidih. Tambah garam. Masukkan ayam. Masak sampai ayam mata

cara membuat ayam rebus hainan

4) Setelah ayam matang. Angkat

5) Masukkan ayam rebus ke dalam air es. Rendam selama 5 menit.

6) Setelah direndam selama 5 menit angkat ayam rebus kembali selama 5 menit.

7) Masukkan lagi ayam rebus ke dalam air es. Rendam lagi selama 5 menit.

8) Kemudian rebus lagi ayam selama 5 menit.

9) Angkat dan rendam ayam di air es. Nah proses memasak dan merendam ayam ini sudah selesai. Boleh angkat ayam dari air es dan pindahkan ke piring saji.

Cara membuat ayam rebus pek cam kee

10) Selanjutnya kita masak sausnya. Panaskan minyak.

11) Masukkan bawang putih. Kemudian masukkan juga jahe. Goreng dengan api sedang sampai harum dan bawang putih berwarna kuning keemasan.

12) Setelah bawang putih dan jahe harum dan berwarna kuning keemasan angkat bawang putih dan jahe. Sisihkan dulu.

13) Ambil minyak sisa menggoreng bawang putih dan jahe tadi. Sisihkan. Kita pakai kuali yang tadi buat menggoreng bawang putih dan jahe.

resep ayam rebus hainan

14) Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis dan kaldu jamur bubuk. Diaduk supaya tidak gosong.

15) Tambahkan air kaldu ayam. Masak sampai mendidih.

16) Setelah mendidih angkat saus.

17) Tambahkan minyak wijen ke dalam saus. Aduk sampai tercampur rata.

18) Potong-potong ayam. Susun ayam di piring saji. Kemudian siram ayam dengan saus.

19) Terakhir tabur ayam dengan bawang putih goreng dan jahe. Tambah daun bawang yang diiris halus.

20) Ayam rebus pek cam kee siap disajikan.

cara membuat ayam rebus hainan

Butuh ide masakan yang simple, cek yuk artikel berikut: 4 Resep Masakan Sederhana Sehari- hari Murah dan Enak

Nah seperti itu lah cara memasak ayam rebus pek cam kee. Tujuan ayam direbus kemudian angkat lalu direndam dalam air es adalah supaya kulitnya ayam tidak lembek dan supaya garing kenyal-kenyal.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *