Resep Apem Selong Menul dan Berserat
Apem selong ini menul-menul dan berserat. Rasanya enak banget, empuk, manis legit. Cara membuatnya mudah sekali. Bisa jadi ide jualan bakulan kue karena rasanya yang enak dan manis pasti banyak yang suka. Yuk, langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya di bawah ini!
Jangan lupa juga untuk cek resep berikut ya Resep Ongol Ongol Tepung Tapioka Enak, Kenyal, dan Lembut
Resep Apem Selong
Bahan:
- 600 ml santan (kekentalan sedang)
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air hangat
- 250 gr tepung beras
- 3 sdm tepung tapioka (24 gr)
- 150 gr gula pasir (10 sdm)
Cara Membuat
1) Masukkan santan, daun pandan, dan garam ke dalam panci.
2) Masak santan hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
3) Angkat dan diamkan dulu santan hingga uap panasnya hilang atau tunggu sampai santan hangat.
4) Masukkan ke dalam gelas ragi instan, gula pasir, dan air hangat lalu aduk hingga tercampur rata. Tutup gelas dan diamkan selama 15 menit.
5) Ini ragi setelah 15 menit, terlihat mengembang tinggi dan banyak busanya, artinya ragi masih aktif dan siap digunakan.
6) Siapkan wadah masukkan tepung beras tepung, tepung tapioka, dan gula pasir. Tambahkan ragi yang sudah diaktifkanan tadi. Kemudian kita masukkan santan hangat sambil disaring. Masukkan dulu sebagian. Ini kita aduk dulu hingga tercampur rata dan halus baru nanti masukkan sisa santan.
7) Setelah adonan tercampur rata dan halus kita masukkan sisa santan. Lalu aduk lagi hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Aduk sambil dikeplok-keplok ya. Setelah itu, tutup dan diamkan adonan selama 1 jam.
8) Adonan setelah didiamkan selama 1 jam terlihat banyak gelembungnya. Kita aduk dulu adonannya dan ini sudah siap dipanggang ya.
9) Siapkan loyang yang berisi pasir ini buat alas agar kue apem tidak cepat gosong ya. Bisa juga dialas dengan sarangan yang buat kukusan itu ya. Nyalakan api kompor kita panaskan dulu cetakan kue serabi.
10) Teteskan air untuk tes apakah cetakan sudah cukup panas. Nah ini jika terdengar bunyi cesss, tandanya cetakannya sudah panas ya. Kita lap kering dulu. Jika menggunakan cetakan yang biasa bukan anti lengket, oles tips cetakan serabi dengan minyak sayur.
11) Masukkan 1 sendok sayur adonan. Kemudian, tekan di bagian tengah sampai terbentuk pinggiran renda seperti ini.
12) Nah setelah itu, langsung ditutup ya dan jangan dibuka-buka dulu agar apem mengembang dan tidak kempes. Masak dengan api sedang agar apem mengembang dan menul-menul.
13) Nah setelah setengah matang dan sebelum bagian atas mengering, tambahkan topping potongan nangka atau daun pandan yang digunting serong seperti ini. Sekarang, kita kecilkan api kompor masak hingga pinggirannya berwarna coklat golden brown.
14) Nah ini setelah bagian atasnya kering dan pinggirannya berwarna coklat golden brown, matikan api kompor dan angkat kue apem.
15) Kue apem selong siap disajikan. Enjoy!
Kue apem selongnya gembul dan menul-menul ya mommies. Cakep banget ya. Apemnya berserat dan bersarang full. Tekstur apem lembut dan bagian pinggirannya ini garing. Rasanya enak, manisnya pas, legit dan lembut. Selamat mencoba ya mommies dan semoga bisa bermanfaat.
Happy baking and have a very nice day!
