Resep 1 Adonan Kue Kering yang Bisa Menjadi 6 Jenis Kuker

Posted On March 25, 2022

Kalau sudah mau dekat dengan hari raya, pasti pada bakal mulai cari-cari resep kue kering untuk isi toples kue lebaran ya moms. Kali ini gak perlu bingung lagi cari-cari resep moms, di artikel kali ini aku mau share resep kue kering (kuker) dari 1 adonan langsung jadi 6 jenis kue kering. Ada nastar, putri salju pandan, coklat kacang, thumbprint stroberi, semprit papan dan semprit Dahlia. Semuanya enak, renyah, dan tampilannya juga cantik-cantik.

Nah, tips agar kue kering yang kita buat bisa renyah dan tidak keras adalah aduk adonan kue dengan spatula kayu dan usahakan tidak diaduk langsung dengan tangan tanpa menggunakan spatula ya karena hal ini akan menyebabkan kue jadi keras dan padat. Yuk biar tau cara membuat kuker ini, langsung saja kita lihat resep!

Mau ide kue kering lain? Cek yuk Resep Kue Lidah Kucing Renyah Tanpa oven!

Resep Kuker 1 Adonan

Bahan:

• 5 kuning telur
• 500 gr margarin
• 250 gr butter
• 350 gr gula halus
• 1 sdm pasta vanilla (kalau pakai vanili bubuk cukup 1 sdt aja ya)
• 60 gr susu bubuk
• 200 gr tepung maizena
• 1100 gr terigu protein rendah

Bahan Olesan Nastar:

• 5 gr adonan kulit nastar
• 1 sdt minyak sayur
• 2 kuning telur
• 1 sdt kental manis
• 1 sdt minyak sayur
• Selai nanas secukupnya

Bahan Tambahan Putri Salju:

• 2-3 sdm gula donat (gula dusting)
• 2 sdm susu bubuk

Bahan Tambahan Coklat Kacang:

• 1 sdm Coklat bubuk (10 gr)
• 1/8 sdt baking powder
• 50 gr kacang tanah goreng, cincang kasar

Tambahan/Hiasan untuk Semprit:

• Sprinkles
• Chocochips

Ukuran toples untuk kuker: diameter 14 cm tinggi 7 cm

Berat kuker per toples kurleb 450 gr – 500 gr

Cara Membuat

1) Masukkan margarin, butter, pasta vanilla, dan gula halus ke dalam mangkok mixing. Mixer sebentar saja sampai tercampur rata lalu masukkan kuning telur. Mixer lagi sampai tercampur rata saja, tidak perlu sampai mengembang agar kue kering tidak bleber ketika dipanggang nanti.

2) Setelah itu, masukkan susu bubuk dan tepung maizena, lalu diaduk sampai tercampur rata dengan spatula kayu.

3) Selanjutnya, masukkan tepung terigu sambil diayak. Lalu aduk dengan spatula kayu sampai tercampur rata. Tepung terigu dimasukkan secara bertahap.

4) Bagi adonan menjadi 6 bagian masing-masing ditimbang seberat kurang lebih 410 gr

Nastar:

5) Ambil 1 bagian adonan kue lalu timbang kulit nastar seberat 8 gr dan timbang selai nanas seberat 5 gr. Nah, kalau tidak ada timbangan bisa gunakan sendok takar. Untuk 8 gr kulit nastar gunakan 1 sdt + 1/4 sdt. Sedangkan untuk 5 gr selai nanas bisa pakai 1/2 sdt dan 1/4 sdt.

6) Ambil 1 adonan kulit nastar lalu buat lubang seperti ini. Kemudian, masukkan selai nanas lalu tutup dan bentuk bulat. Untuk 1 adonan nastar dapetnya 1 loyang kurang lebih jadinya 51 buah nastar.

7) Panaskan oven lalu masukkan kue nastar, panggang dengan suhu 125°C api atas bawah selama 30-40 menit.

8) Angkat dan kemudian diamkan dulu sampai dingin, lalu oles nastar dengan bahan olesan.

Bahan olesan nastar:

9) Masukkan adonan kulit nastar dan minyak sayur ke dalam mangkok kecil, aduk sampai tercampur rata. Tambahkan kuning telur lalu aduk kembali sampai tercampur rata.

10) Masukkan kental manis lalu diaduk sampai rata (jangan dikocok-kocok ya tapi diaduk saja dengan sendok). Setelah itu, disaring dulu agar teksturnya halus. Bahan olesan siap digunakan.

11) Setelah nastar dingin, oles dengan bahan olesan.

12) Panggang kembali suhu 130°C api atas bawah selama 20-30 menit (letakkan di rak tengah, sesuaikan dengan oven masing-masing).

13) Angkat kemudian tunggu dingin baru dimasukkan ke toples.

Putri salju pandan:

14) Ambil 1 bagian adonan lalu tambahkan pasta pandan kurang lebih 1 sdt atau secukupnya. Aduk dengan spatula kayu sampai tercampur rata.

15) Ambil 1/2 sdm adonan ini kalau ditimbang beratnya = 10 gr. Bulatkan adonan kemudian susun rapi di loyang yang sudah dialas dengan baking paper, tidak perlu disemir margarin ya.

16) Panaskan oven sebelumnya dengan suhu 125°C api atas bawah. Panggang kue selama 30 – 40 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).

17) Siapkan gula donat atau gula dusting secukupnya. Lalu agar gulanya merekat dengan kue kita masukkan kue putri salju ke gula dusting dalam keadaan masih panas ya. Balur kue putri salju dengan gula dusting.

18) Selanjutnya, masukkan 2-3 sdm gula donat (gula dusting) ke dalam mangkok kecil lalu tambahkan 2 sdm susu bubuk. Kita saring lalu diaduk sampai tercampur rata. Masukkan kembali kue putri salju ke campuran gula dan susu bubuk.

19) Setelah kue putri salju dingin baru disimpan ke toples. Kue putri salju siap disajikan.

Thumbprint:

20) Ambil 1 bagian adonan lalu takar adonan sebanyak 1/2 sdm kurleb 10 gr lalu kita bulatkan dulu seperti bentuk nastar. Setelah itu celupkan ke putih telur lalu gulingkan ke keju cheddar parut. Setelah itu, lubangi tengahnya dengan jari seperti ini. Susun di loyang yang sudah dialas dengan baking paper.

21) Setelah itu, masukkan selai stroberi ke lubang bagian tengah kue.

22) Panaskan oven dengan 130°C api atas bawah. Panggang kue selama 30 – 40 menit.

Kue Semprit:

23) Ambil 1 bagian adonan kue kemudian bagi menjadi 2 bagian. Ambil 1 bagian adonan lalu masukkan ke cetakan semprit. Kemudian, semprotkan adonan memanjang. Selanjutnya, potong kurang lebih panjangnya 5 cm – 6 cm.

24) Susun rapi kue semprit di loyang yang sudah dialas dengan baking paper lalu hias dengan sprinkles.

25) Panaskan oven dengan suhu 130°C, panggang kue selama 20 menit.

26) Angkat kue semprit, tunggu dingin sampai suhu ruang lalu disimpan ke dalam toples.

Kue Coklat Kacang:

27) Ambil 1 adonan kue kering lalu tambahkan coklat bubuk dan baking powder sambil disaring lalu aduk dengan spatula kayu sampai tercampur rata. Setelah itu, tambahkan 50 gr kacang tanah goreng yang sudah dicincang kasar. Kemudian, aduk dengan spatula kayu asal tercampur rata.

28) Ambil 1 sdt adonan kue lalu beri motif atasnya dengan garpu dengan cara ditusuk-tusuk dan dibentuk lebar dan pipih.

29) Setelah ini, panggang dengan suhu 130°C api atas bawah selama 20 menit atau sampai matang (Sesuaikan dengan oven masing-masing).

Semprit Dahlia:

30) Untuk adonan terakhir, bagi 3 bagian adonan masing-masing diberi pasta pandan, pewarna merah, dan biru. Aduk sampai warnanya merata dengan menggunakan spatula.

31) Siapkan spuit bentuk bintang tertutup seperti ini lalu masukkan adonan kue, kemudian masukkan ke dalam botol bekas baking powder. Semprotkan adonan di atas loyang yang sudah dialas dengan baking paper.

32) Panaskan oven sebelumnya suhu 125°C api atas bawah. Panggang kue selama 30-40 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing).

33) Angkat kue semprit Dahlia lalu diamkan sampai suhu ruang baru disimpan ke dalam toples. Kue semprit dahlia siap disajikan. Enjoy!

Nah akhirnya selesai juga ya 6 jenis kue kering dari 1 adonan. Kue kering lebaran siap disajikan. Dari 1 adonan kue ini kita dapat kue semprit dahlia, lalu ada kue coklat kacang, kue semprit, thumbprint stroberi, nastar dan kue putri salju pandan.

Hasil akhir nastarnya cakep banget, warnanya glowing, mulus, tidak ada yang retak dan warna kuningnya cakep banget seperti emas. Tekstur kue renyah dan lembut. Rasanya enak, manisnya pas. Kue coklat kacangnya juga enak dan renyah banget. Semuanya enak-enak ya. Seperti itu cara membuat 1 adonan kue kering yg bisa menjadi 6 kuker. Terima kasih sudah membaca sampai akhir. Selamat mencoba dan semoga bisa bermanfaat.

Happy baking and have a very nice day!