Resep Kue Talam 3 Rasa Lembut dan Gurih
Resep kue yang kita bikin kali ini cukup unik ya, karena dalam 1 potong kue ada 3 rasa. Jadi kue talam 3 rasa ini terdiri dari talam singkong gula merah yang kemudian lapis kedua adalah talam pandan dan lapis atasnya lapis gurih. Tampilan kuenya cantik dan rasanya juga enak, legit, lembut dan wangi. Yuk, langsung saja kita simak resep dan cara membuatnya di bawah ini
Cek juga yuk: Resep Cantik Manis Maizena Legit dan Lembut
Resep Kue Talam 3 Rasa
Bahan Lapis Gula Merah:
- 100 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 200 ml santan
Bahan Campuran Singkong:
- 500 gr singkong (berat bersih) diblender lalu diperas airnya
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 2 sdm tepung tapioka
Bahan Lapis Pandan:
- 125 gr tepung beras
- 50 gr tepung tapioka
- 150 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 500 ml santan
- 100 ml juice pandan suji (5 pandan + 7 suji + 100 ml air)
- Pasta pandan secukupnya
Bahan Lapis Gurih:
- 75 gr tepung beras
- 25 gr tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 450 ml santan
Cara Membuat Kue Talam 3 Rasa
1) Siapkan loyang tulban diameter 20 cm lalu oles sekeliling loyang dengan minyak sayur. Sisihkan dulu.
2) Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan santan ke dalam panci. Masak hingga gula larut. Angkat setelah matang lalu tunggu hingga dingin.
3) Siapkan singkong yang sudah diblender. Peras singkong lalu tambahkan garam, vanili bubuk, dan tepung tapioka. Masukkan larutan gula merah sambil disaring lalu aduk hingga rata. Tuang adonan ke loyang.
4) Kukus kue selama 20 menit dengan api sedang.
Lapis Pandan
5) Masukkan tepung beras, tepung tapioka, gula, garam, santan dan juice pandan suji ke dalam panci lalu aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
6) Masak hingga bagian bawah adonan terdapat sedikit adonan yang menggumpal (tujuan dimasak agar adonan tidak mengendap pada saat dikukus). Angkat dan diaduk.
7) Setelah talam singkong dikukus selama 20 menit, buat permukaan kasar dengan garpu supaya kue lapis kedua bisa merekat dengan sempurna.
8) Tuang adonan lapis pandan lalu kukus selama 20 menit dengan api sedang.
Lapis Gurih
9) Masukkan tepung beras, tepung tapioka, garam, gula pasir, dan santan ke dalam panci lalu aduk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
10) Masak sampai bagian bawah terdapat sedikit adonan yang menggumpal. Angkat dan diaduk.
11) Setelah kue lapis kedua (pandan) dikukus selama 20 menit, buat permukaan kasar dengan cara digaris-garis dengan garpu lalu tuang adonan lapis gurih.
12) Kukus selama 20 menit dengan api sedang.
13) Angkat lalu diamkan sampai dingin.
14) Sisir pinggiran kue lalu keluarkan dari loyang. Kue talam 3 rasa siap disajikan.
Seperti itu ya cara membuat kue talam 3 rasa. Rasa kuenya enak, teksturnya legit, lembut, dan wangi. Cocok buat ide jualan atau buat acara atau untuk teman ngopi dan ngeteh. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Happy baking and have a nice day!
