Resep Putri Mandi Legit dan Kenyal-Kenyal – Selalu Jadi Favorit!
Pasti semua sudah tahu kue putri mandi, ada juga yang menyebutnya kue bugis mandi ya moms. Kue putri mandi/kue bugis mandi ini rasanya memang enak. Jajan pasar ini kaya rasa karena ada perpaduan manis dan gurih sehingga tidak bikin eneg. Tekstur kue lembut dan kenyal.
Aku sering sekali lihat ada jajan pasar ini di bakulan kue, rata-rata pasti menjual jajan pasar ini. Aku jadinya pingin bikin juga. Kue putri mandi ini aku bikin dengan warna-warna ceria dan dimasukkan ke dalam takir dari daun. Hasilnya cantik sekali dan rasa kue sudah pasti enak! Yuk, langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya!
Cek juga yuk: Resep Kue Kokoleh Khas Banjar Legit dan Lembut
Resep Putri Mandi
Bahan Unti Kelapa:
- 50 gr gula merah
- 4 sdm gula pasir
- 150 ml air
- 1/2 butir kelapa setengah tua
- 1/2 sdt garam
Bahan Kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 75 gr terigu protein sedang
- 3 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 250 ml santan panas
- 2 sdm minyak sayur
Bahan Vla:
- 5,5 sdm tepung beras (50 gr)
- 1 liter santan
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat Putri Mandi
Membuat takir daun pisang:
1) Siapkan daun pisang yang sudah dicuci bersih lalu layur di atas api kompor sampe agak layu. Kemudian, potong bulat diameter 12 cm.
Susun daun pisang sehingga menjadi rangkap 2 lalu lipat menjadi dua. Setelah itu lipat lagi 2. Buka daunnya kemudian tekuk sedikit di bagian yang ada bekas garis lalu distaples. Setelah itu, sisi seberang juga ditekuk lalu staples.
Kemudian, tekuk lalu staples di bagian yang ada bekas garis di ujung daun. Tekuk dan staples juga sisi seberangnya.
Membuat unti kelapa:
2) Masukkan gula merah, gula pasir, dan air ke dalam panci. Masak sampai gula larut. Angkat dan sisihkan dulu.
3) Masukkan kelapa parut, garam, daun pandan dan larutan gula merah sambil disaring ke dalam panci/kuali . Masak sampai mengering.
Membuat adonan kulit:
4) Masukkan tepung ketan, terigu, garam, vanili bubuk, santan panas dan minyak sayur ke dalam wadah mangkok atau baskom. Aduk rata dengan spatula. Setelah itu, ulen sampai kalis.
5) Bagi adonan kulit menjadi 3. Masing-masing tambahkan warna hijau, pink, dan ungu, atau bisa juga sesuai selera. Aduk sampai rata.
6) Ambil 1/2 sdm adonan kulit kemudian bentuk seperti mangkok. Isi adonan dengan unti kelapa. Kemudian, tutup rapat lalu bentuk bulat.
7) Rebus air hingga mendidih lalu masukkan kue putri mandi. Tambahkan minyak sayur lalu rebus hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiris kue, kemudian letakkan di dalam loyang yang dialas daun pisang.
Membuat vla:
8) Masukkan tepung beras dan garam ke dalam panci. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata agar adonan licin dan tidak bergerindil. Setelah itu, masukkan semua santan.
9) Masak vla sampai mengental dan meletup-letup. Angkat setelah selesai.
Penyajian:
10) Selanjutnya, tuang dulu vla santan ke dalam takir daun pisang. Kemudian, masukkan kue putri mandi, kita isi 3 buah.
11) Kue putri mandi atau kue bugis mandi siap disajikan!
Seperti itu ya cara membuat kue putri mandi. Hasil jadinya cantik banget ya, dikemas dalam takir, warnanya pun cakep. Kue putri mandi atau kue bugis mandi ini rasanya enak banget dan rasa gurih saus santannya pas. Teksturnya kenyal, dan lembut, Must try ya! Selamat mencoba dan semoga bisa bermanfaat
Happy baking and have a nice day
