Resep Kue Jongkong Bangka Lembut dan Gurih
Kue jongkong ini cukup populer ya. Tekstur jajanan ini lembut, gurih, dan wangi pandan. Kue jongkong enak sekali dimakan dengan sirup gula merah ya. Yuk, langsung saja kuta simak resep dan cara membuatnya.
Cek juga yuk ide sajian takjil lainnya: Resep Bubur Sagu Mutiara Kenyal-Kenyal dan Gurih
Resep Kue Jongkong Bangka
Bahan Adonan Pandan:
- 7 sdm tepung beras (70 gr)
- 2 sdm tepung tapioka (20 gr)
- 2 sdm gula pasir
- 3/4 sdt garam
- 650 ml santan
- 150 ml air jus pandan suji (dari 7 lembar daun pandan + 7 lembar daun suji + 150 ml air)
- Pasta pandan secukupnya
Bahan Adonan Putih:
- 8 sdm tepung beras (80 gr)
- 1,5 sdm tepung tapioka (15 gr)
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 800 ml santan
Sirup Gula Merah:
- 150 gr gula merah
- 3 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 400 ml air
- 1,5 sdt tepung maizena
- 1 sdm air
Cara Membuat Kue Jongkong Bangka
1) Siapkan cup puding 100 ml diameter 6 cm tinggi 4 cm.
2) Masukkan semua bahan adonan pandan ke dalam panci lalu aduk sampai rata dan tidak bergerindil. Jika ada gerindil silahkan disaring dulu.
3) Masak hingga kental dan meletup-letup
4) Angkat panci lalu tuang adonan ke cup puding, isi sampai setengah bagian cup.
5) Masukkan semua bahan adonan putih ke dalam panci lalu aduk sampai rata dan tidak bergerindil (boleh disaring dulu kalau adonannya bergerindil).
6) Masak hingga mengental, licin, halus, dan meletup-letup.
7) Tuang adonan putih ke atas adonan pandan. Isi sampai 3/4 tinggi cup. Sisakan sedikit ruang buat sirup gula merah
8) Selanjutnya kita buat sirup gula merah. Larutkan tepung maizena dan air, aduk rata. Masukkan semua bahan sirup ke dalam panci lalu tambahkan larutan maizena. Masak hingga mendidih dan mengental.
9) Tuang sirup gula merah ke dalam kue jongkong. Kue Jongkong Bangka siap disajikan.
Seperti itu ya cara membuat kue jongkong bangka ini. Rasanya enak, legit, gurih, lembut dan wangi pandan. Cocok sekali buat takjil/ide jualan/ide sajian kue untuk acara. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Happy cooking and have a very nice day!
