Resep Kue Basah Lapis Dodol Enak Dan Legit
Halo semua, kali ini aku mau buat kue dodol kekinian namanya lapis dodol. Tampilan kue lapis dodol ini cantik sekali kelihatan ceria. Rasanya juga enak, legit, dan lembut. Bahannya sederhana dan cara membuatnya super gampang. Yuk langsung saja kita lihat resep dan cara membuatnya berikut ini!
Cek juga yuk cara membuat kue kokoleh Khas Banjar yang satu ini!
Resep Kue Basah Lapis Dodol
Bahan kue lapis dodol:
- 400 gr gula pasir
- 800 ml santan (1 1/2 butir kelapa)
- 3/4 sdt garam
- 500 gr tepung ketan
- Pasta pandan secukupnya
- Pewarna makanan pink
Cara Membuat Kue Basah Lapis Dodol
1) Siapkan loyang 18 cm x 18 cm dengan tinggi 7 cm. Alas dasar loyang dengan daun pisang lalu oles sekeliling loyang dengan minyak sayur.
2) Masukkan santan, gula pasir, dan garam ke dalam panci lalu masak sampai gula larut, tidak perlu sampai mendidih.
3) Angkat kemudian diamkan adonan hingga suhu ruang.
4) Masukkan tepung ketan ke dalam wadah mangkok mixing. Setelah itu, tambahkan santan secara bertahap kemudian aduk dulu sampai rata dan tidak bergerindil. Masukkan juga sisa santan sampai habis lalu aduk hingga rata.
5) Bagi adonan jadi 3 bagian. Masing-masing tambahkan pasta pandan, pewarna pink, dan yang satunya tidak diberi pewarna, biarkan putih ya.
6) Panaskan panci kukusan kemudian masukkan loyang. Tuang dulu adonan pandan lalu kukus selama 20 menit dengan api sedang.
7) Setelah itu, masukkan adonan putih, kukus lagi selama 20 menit.
8) Terakhir, masukkan adonan pink, kukus selama 30 menit dengan api sedang.
9) Angkat lapis dodol kemudian diamkan sampai dingin/suhu ruang.
10) Kue lapis dodol siap disajikan.
Seperti itu ya cara membuat kue lapis dodol. Kue lapis dodol ini rasanya enak, legit, lembut, dan kenyal-kenyal. Kalau mau dimakan dengan baluran kelapa parut juga mantap ya, jadinya seperti ongol-ongol atau kue ulen-ulen. Mau dibalur dengan wijen juga cocok. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Happy baking and have a nice day!
