Resep Ketan Kuning Unti Kelapa Pulen dan Gurih
Beras ketan memang selalu enak dibuat jadi kue jajan pasar, contohnya kue ketan kuning unti kelapa. Kue ini cocok sekali buat ide jualan dan sajian untuk tamu kalau mau ada acara di rumah.
Cara membuatnya termasuk mudah dan no ribet. Simple sih tidak terlalu banyak yang dikerjakan. Rasanya kue ketan kuning ini juga enak, pulen, gurih, dan legit. Suka sekali dengan kue jajan pasar yang satu ini. Yuk, simak resep dan cara membuatnya!
Cek juga yuk: Resep Bolu Kukus Gula Merah Lembut dan Wangi
Resep Ketan Kuning Unti Kelapa
Bahan Unti Kelapa
- 300 gr kelapa parut kasar (3/4 butir)
- 125 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 3 lembar daun pandan
- 100 ml air
Bahan Ketan Kuning
- 500 gr beras ketan (cuci bersih lalu rendam semalamam atau minimal 2 jam)
- 400 ml santan
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdt kunyit bubuk
- 2 batang serai, digeprek
- 5 lembar daun pandan
Cara Membuat Ketan Kuning Unti Kelapa
1) Masukkan semua bahan unti kelapa ke dalam kuali atau teflon lalu masak sampai gula larut tercampur rata dan agak kering. Angkat lalu sisihkan.
2) Siapkan panci kukusan, alas dengan daun pisang lalu masukkan beras ketan. Kukus selama 25 menit dengan api sedang.
3) Sambil menunggu ketan matang, siapkan panci atau kuali lalu masukkan santan, garam, kunyit, sereh, dan daun pandan. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Angkat santan setelah mendidih.
4) Angkat ketan setelah dikukus selama 25 menit.
5) Masukkan ketan ke dalam santan panas kemudian aduk hingga santan kering terserap oleh ketan.
6) Selanjutnya panaskan panci kukusan lalu masukkan ketan kuning ke kukusan. Kukus ketan selama 30 menit atau hingga matang.
7) Ambil cetakan puding lalu isi dengan 1 sdm unti kelapa. Padatkan unti dengan cara ditekan-tekan. Setelah itu, masukkan ketan kuning lalu isi sampai 3/4 tinggi cetakan sambil ditekan-tekan supaya ketannya padat dan tercetak.
8) Ambil daun pisang yang dipotong seukuran cetakan puding lalu keluarkan ketan kuning unti kelapa di atas daun pisang.
9) Nah sekarang ketan kuning unti kelapa siap disajikan.
Seperti itu ya cara membuat ketan kuning unti kelapa. Jajanan pasar ini rasanya enak, ketannya pulen, gurih, dan wangi, cocok sekali dimakan dengan unti kelapa yang legit. Sungguh perpaduan yang pas. Kue ini cocok sekali ya buat ide bakulan kue dan untuk acara karena cara buatnya lumayan mudah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Happy baking and have a nice day!
