Resep Cenil Singkong Tanpa Agar-Agar Bubuk
Mengolah singkong ternyata tidak cuma direbus atau digoreng ya moms, kita bisa olah singkong menjadi kue yang enak dan tampilannya cantik. Kali ini kita akan membuat cenil singkong tanpa agar agar bubuk tapi hasilnya bagus dan teksturnya kenyal-kenyal. Yuk, langsung saja kita simak resepnya berikut ini!
Resep Cenil Singkong
Bahan kelapa parut
- 1/2 btr kelapa parut kasar
- 3/4 sdt garam
- 2 daun pandan
Bahan dasar cenil singkong
- 750 gr singkong (berat bersih setelah kupas kulit)
Pewarna adonan 1
- Pasta warna pink secukupnya
- 1/4 sdt garam
Pewarna adonan 2
- Pasta pandan secukupnya
- 1/4 sdt garam
Pewarna adonan 3
- Adonan ke 3 tidak diberi warna
- 1/4 sdt garam
Bahan gula merah
- 1/2 sdm tepung maizena
- 1/2 sdm air
- 100 gr gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- 125 ml air
Cara Membuat Cenil Singkong
1) Masukkan singkong yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong ke dalam mangkok blender. Tambahkan air secukupnya lalu blender hingga halus.
2) Setelah itu, saring singkong lalu peras airnya tapi jangan sampai terlalu kering.
3) Bagi adonan singkong jadi 3 bagian sama rata. Masing-masing ditambahkan 1/4 sdt garam dan tambahkan pasta pandan secukupnya untuk satu bagian, pewarna pink secukupnya untuk bagian yang lain dan sisanya biarkan putih tidak diberi pewarna makanan. Aduk adonan sampai tercampur rata.
4) Siapkan daun pisang lalu masukkan 1/2 bagian adonan singkong. iPipihkan adonan setebal 1,5 cm – 2 cm lalu bungkus. Lakukan dengan cara yang sama untuk semua adonan singkong.
5) Kukus cenil singkong selama 20 menit dengan api sedang.
6) Masukkan kelapa parut, garam, dan pandan ke dalam loyang kelapa parut. Aduk sampai rata lalu kukus selama 15 menit.
7) Untuk membuat sirup gula merah, larutkan tepung maizena dengan air aduk rata.
8) Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, air dan larutan maizena ke dalam panci lalu aduk rata.
9) Masak sirup gula merah sambil mendidih dan mengental. Angkat lalu saring.
10) Potong-potong cenil bentuk kotak dadu lalu balur dengan kelapa parut.
11) Untuk penyajian siram cenil singkong dengan sirup gula merah. Nah kue cenil singkong siap disajikan.
Seperti itu ya cara membuat cenil singkong ini. Rasa cenil ini enak dan manis, teksturnya legit dan kenyal-kenyal ya. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
Happy cooking and have a nice day!
