Cara Membuat Lontong Daun Hijau Alami dan Padat
Artikel kali ini saya mau share cara membuat lontong daun hijau alami. Sebentar lagi sudah mau lebaran ya mommies jadi artikel kali ini saya mau berbagi resep rahasia lontong daun hijau alami dan padat tetapi tidak keras
.Lontong atau ketupat harus dan wajib ada ya mommies pada hari raya Idul Fitri karena sudah menjadi tradisi. Hari raya tanpa lontong atau ketupat rasanya ada yang kurang ya kan moms.
Ngomong-ngomong soal lebaran, cekidot yuk resep nastar yang enak dan lembut ini!
Lontong daun ala Lin’s cakes ini cara membuatnya mudah sekali dan lebih praktis. Lontong dibuat dari beras yang diaron di rice cooker bukan dari beras mentah ya moms.
Biasanya lontong daun dibuat dari beras kemudian diisi ke dalam daun yang sudah dibuat seperti tabung kemudian ujung-ujungnya disemat dengan lidi atau tusuk gigi baru kemudian direbus 4-5 jam ya.
Lalu apa rahasia agar lontong daun bisa berwarna hijau alami. Nah rahasia lontong daun hijau alami itu ada disini ya mommies. Jadi daun yang mengkilap menghadap ke dalam. Pakai daun pisang jenis apa saja bisa kog moms tidak harus daun pisang batu ya mommies. Ini resep andalan saya ya moms kalau membuat lontong daun hijau alami dan padat. Saya sudah beberapa kali merecook resep lontong daun ini dan hasilnya selalu memuaskan saya.
Nah dengan resep ini lontong direbus selama 2-3 jam saja. Saya rebus sampai 3 jam ya, ada yang 2 jam sudah padat dan jadi lontong.
Nah yuk cekidot resepnya di bawah ini.
Bahan Lontong Daun
600 gr beras pulen
750 cc air
1 sdt garam
3 lmbr daun pandan
Secukupnya daun pisang
5 lmbr daun pandan
Cara Membuat
1) Layurkan daun di atas kompor sampai daun layu atau bisa juga kalau pada hari panas jemur daun pisang sampai layu.
2) Cuci bersih beras. Masukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan dengan garam, daun pandan dan air. Aduk rata.
3) Pencet tombol cook. Masak sampai mendidih dan hanya sampai airnya kering. Masak seperti mengaron nasi ya jadi tidak sampai matang.
4) Aduk-aduk nasi aron. Setelah airnya kering matikan rice cooker.
5) Ambil kira-kira 1 mangkok nasi aron. Letakkan di atas talenan kemudian kepal-kepal nasi sambil dipadatkan.
6) Bentuk nasi seperti pempek lenjer besar atau seperti tabung silinder.
7) Ambil 1 atau 2 lmbr daun pisang. Letakkan bagian daun pisang yang mengkilap (bgn depan daun pisang) menghadap ke dalam. Letakkan nasi aron yang sudah dibentuk seperti tabung atau seperti pempek lenjer.
8) Gulung dan bungkus dengan daun pisang. Sematkan ke dua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi.
9) Masukkan lontong ke dalam air rebusan yang sudah mendidih. Tambahkan daun pandan. Rebus kurang lebih selama 3 jam.
10) Setiap setengah jam sekali cek ketinggian air ya. Apabila air menyusut bisa tambahkan lagi air. Lontong harus direbus sampai terendam air. Bisa juga diberi pemberat ya moms supaya lontong terendam air semua.
11) Setelah direbus selama 3 jam. Angkat lontong dan tiriskan dalam posisi berdiri ya supaya airnya menetes ke bawah dan kering.
12) Diamkan sampai besok pagi atau sampai benar-benar set dulu baru dibuka dan dipotong-potong.
13) Lontong siap disajikan.
Ada juga nih cara membuat lontong daun yang lebih praktis. Cek yuk Resep Lontong Daun Pisang Hemat Gas!
Nah gimana moms… mudah sekali ya cara membuat lontong dengan resep ini. Hasilnya bagus sekali. Tekstur padat tetapi tidak keras lontongnya lembut dan enak dan berwarna hijau alami dari daun pisang. Ok moms semoga bermanfaat ya. Selamat mencoba 👌.
Happy cooking and have a nice day!
