Resep Bolu Pandan Klapertart Enak dan Lembut
Penasaran banget jika bolu pandan digabung dengan klapertart, gimana rasanya ya? Pasti enak karena bolu pandan itu sendiri kuenya sudah enak banget, apalagi dipadukan dengan klapertart. Ehmm… kebayang ya enaknya. Bolu pandan klapertart ini dibuat tanpa oven. Cara membuatnya mudah. Tampilan bolunya juga cantik dan rasanya enak, lembut, dan wangi. Yuk simak resep dan cara membuatnya berikut ini!
Cek juga yuk: Resep Bolu Pandan yang Enak dan Empuk
Resep Bolu Pandan Klapertart
Bahan Klapertart
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm terigu protein sedang
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 150 ml susu cair
- 1 kuning telur
- 150 ml air kelapa
- 1 sdm margarin (20 gr)
- 1 butir kelapa muda
Bahan Adonan Kering
- 150 gr terigu protein rendah
- 2 sdm tepung maizena
- 25 gr susu bubuk
- 1/2 sdt baking powder
Bahan Adonan Pandan
- 100 ml santan kental (aku pakai santan instan)
- 75 ml minyak sayur
- 50 ml endapan pandan suji
- 1/4 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
- Pewarna makanan coklat
Bahan Adonan Kue
- 4 butir telur
- 175 gr gula pasir
- 1 sdt munjung SP
Cara Membuat Bolu Pandan Klapertart
1) Siapkan loyang persegi ukuran (20×20) cm, tinggi 7 cm. Alas dasar loyang dengan baking paper lalu oles sekeliling loyang dengan margarin lalu taburi dengan terigu.
Membuat Klapertart:
2) Masukkan tepung maizena, tepung terigu, gula, garam, vanili bubuk, susu cair, kuning telur, dan air kelapa ke dalam panci. Aduk dulu sampai tercampur rata dan tidak bergerindil.
3) Masak adonan klapertart hingga mengental halus dan kalis. Setelah itu, kecilkan api kompor lalu masukkan margarin aduk hingga margarin cair.
4) Selanjutnya, masukkan kelapa muda. Aduk dan masak sebentar saja dengan api kecil lalu angkat dan sisihkan.
Membuat Bolu Pandan (bahan kering):
5) Masukkan tepung terigu protein rendah, maizena, susu bubuk, dan baking powder ke dalam wadah mangkok lalu aduk rata. Sisihkan dulu.
Membuat Bahan Basah:
6) Dalam wadah mangkok, masukkan santan, minyak sayur, endapan pandan, garam, pasta pandan dan pasta coklat lalu aduk sampai tercampur rata. Sisihkan.
7) Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier cake ke dalam wadah mangkok mixer. Mixer adonan hingga mengembang kental dan berjejak.
8) Kecilkan speed mixer lalu masukkan bahan tepung atau bahan kering secara bertahap sambil dimixer sampai bahan kering habis.
9) Matikan mixer lalu masukkan beberapa sendok adonan kue ke dalam bahan basah kemudian diaduk sampai tercampur rata.
10) Selanjutnya, tuang bahan basah ke dalam adonan bolu lalu aduk balik dengan spatula sampai tercampur rata.
Menggabungkan Adonan:
11) Bagi 2 sama rata adonan bolu pandan.
12) Tuang 1 bagian bolu ke dalam loyang. Hentakkan beberapa kali agar gelembung udara yang terperangkap di dalam adonan keluar.
13) Panaskan panci kukusan sebelumnya, kemudian masukkan bolu lalu kukus selama 15 menit dengan api kecil.
14) Setelah dikukus selama 15 menit, buka tutup panci kukusan lalu masukkan adonan klapertart kemudian ratakan permukaannya.
15) Langsung saja masukkan adonan bolu pandan bagian yang kedua. Kemudian, ratakan adonan lalu kukus bolu selama 25 sampai 30 menit dengan api kecil.
16) Setelah bolu matang, angkat dan tunggu hingga hangat baru keluarkan dari loyang.
17) Potong-potong bolu pandan klapertart siap disajikan. Enjoy!
Seperti itu ya cara membuat bolu pandan klapertart. Ternyata rasanya beneran enak dan wangi, manisnya juga pas. Teksturnya lembut dan di bagian tengahnya ada klapertart kelapa muda, enak sekali! Nah selamat mencoba ya dan semoga bisa bermanfaat.
Happy baking and have a nice day!
