Resep Bolu Kojo Gula Merah Legit dan Wangi
Bolu kojo adalah kue khas dari Palembang. Biasanya bolu kojo ini terbuat dari pandan dan berwarna hijau wangi sekali. Tapi kali ini kita buat bolu kojo dengan bahan gula merah. Kue bolu kojo ini wangi dan enak. Yuk simak resep dan cara membuatnya berikut!
Cek juga yuk: Resep Cenil Singkong Tanpa Agar-Agar Bubuk
Resep Bolu Kojo
Bahan Cair
- 200 gr gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 3 lmbr daun pandan
- 950 ml santan
Bahan Bolu
- 3 butir telur
- 5 sdm gula pasir (75 gr)
- 1 sachet kental manis (38 gr)
- 300 gr terigu protein sedang
- 100 gr tepung maizena
- 75 gr margarin, lelehkan
Cara Membuat Bolu Kojo
1) Siapkan loyang tulban diameter 22 cm (Boleh pakai diameter 20 cm), oles seluruh bagian loyang dengan minyak sayur lalu sisihkan dulu loyangnya.
2) Masukkan semua bahan cair ke dalam panci lalu masak hingga gula larut tidak perlu sampai mendidih.
3) Angkat bahan cair lalu dinginkan sampai suhu ruang.
4) Dalam wadah mangkok, masukkan telur, gula pasir, dan kental manis lalu aduk dengan balon whisker hingga gula larut dan putih.
5) Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak. Tambahkan bahan cair sambil disaring lalu aduk hingga rata dan tidak bergerindil.
6) Saring adonan kemudian tambahkan margarin yang sudah dicairkan, lalu aduk adonan hingga merata.
7) Tuang adonan ke loyang.
8) Panaskan panci kukusan dan bungkus panci dengan serbet lalu kukus kue selama 45 menit hingga 1 jam dengan api sedang cenderung besar.
9) Angkat kue kemudian dinginkan hingga suhu ruang.
10) Potong kue dan bolu kojo gula merah siap disajikan.
Seperti itu ya cara membuat bolu kojo gula merah. Kue ini wangi, rasanya enak dan legit ya. Teksturnya padat seperti kue bantat tapi lembut. Bolu kojo ini cocok buat kue lebaran, untuk ide jualan, atau disajikan untuk acara juga oke banget. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.
happy baking and have a good day!
